A planta medicinal é utilizada na medicina popular na América do Sul desde tempos imemoriais. As preocupações de saúde expressas sobre a estévia no passado foram todas refutadas. A estévia também foi aprovada na UE desde dezembro de 2011, depois que a erva mel tem sido usada por grandes empresas alimentícias para adoçar alimentos e bebidas nos EUA e no Japão há muitos anos.
Como você pode processar Stevia?
A estévia pode ser processada de diferentes maneiras: as folhas frescas podem ser usadas diretamente como adoçante, as folhas secas podem ser transformadas em pó ou transformadas em extrato líquido, mergulhando-as em água fervente e depois despejando-as em uma peneira.
Usando folhas de estévia recém-colhidas
Você pode colher continuamente as folhas frescas da erva doce da planta perene durante toda a estação de cultivo. Você pode adicioná-los a bebidas e refeições para dar aos alimentos uma doçura agradável. Use com moderação, pois uma única folha costuma ser suficiente para adoçar uma xícara de chá.
O uso das folhas secas
Você pode processar as folhas secas de estévia em um pó fino e usá-lo como adoçante natural para alimentos e bebidas. Tem um poder adoçante muito elevado e é resistente ao calor. É por isso que, ao contrário de outros adoçantes, você também pode usá-lo para assar e cozinhar.
O processamento de folhas em extrato líquido de Stevia
O adoçante líquido é um pouco mais fácil de dosar do que o em pó. Você mesmo pode fazer este extrato facilmente:
- Coloque meio litro de água em uma panela e deixe ferver.
- Adicione dois punhados de folhas frescas levemente picadas.
- Leve para ferver e deixe a mistura ferver por 10.
- Deixe Stevia Sud esfriar.
- Passe por uma peneira para uma garrafa e feche bem.
- Sempre guarde o adoçante na geladeira para evitar que estrague.
Stevia tem um enorme poder adoçante
Ao usar estévia, lembre-se que cada planta possui uma concentração individual de esteviosídeo nas folhas. Portanto, aborde a dosagem correta com cuidado.
Como regra geral:
- Um grama de folhas secas de estévia equivale a cerca de uma colher de sopa de açúcar
- Uma colher de chá rasa de Stevia em pó equivale a cerca de 50 gramas de açúcar
Os efeitos curativos da estévia
A erva mel é usada com sucesso para problemas como pressão alta e azia. Como quase não contém calorias, também é um suporte valioso para a perda de peso relacionada à saúde.
Funciona de acordo com estudos clínicos
- antibacteriano
- anticancerígeno
- redução da pressão arterial
- antiinflamatório
Dicas e truques
Você também pode fazer Stevia Sud durante os meses de inverno com folhas secas e não esmagadas de Stevia.
