A família do orégano varia do Dost ao orégano grego e à manjerona que usamos com frequência. Todas as variedades de orégãos têm em comum o aroma inconfundível, que é parte integrante da cozinha mediterrânica.
Que tipos de orégano existem?
Os tipos mais comuns de orégano são dost (Oregano vulgare), manjerona real (Origanum majorana), manjerona de Creta (Origanum dictamus), orégano grego (Origanum heracleoticum), orégano floral (Origanum laevigatum Aromaticum), orégano apimentado (Origanum Samotrácia), Zaatar (Origanum syriacum) e Orégano Quente (Origanum hybride “quente e picante”).
Tipos de orégano: ervas mediterrâneas para pratos de tomate e carne
Orégano, com sua folhagem decorativa e flores atraentes, é uma decoração para qualquer jardim de ervas. Abelhas e insetos enxameiam em torno das flores de borboletas delicadamente perfumadas, que podem ser comidas. Aqui está uma visão geral dos tipos comuns disponíveis em nossas lojas:
- Dost (Orégano vulgare): Orégano nativo e robusto que pode ser plantado ao ar livre.
- Manjerona verdadeira (Origanum majorana): Espécie anual de orégano nativa de nossas latitudes. A manjerona é usada na culinária alemã como tempero para batatas fritas, linguiça de fígado, pratos de cogumelos e ensopados.
- Manjerona de Creta (Origanum dictamus): Difere das demais espécies pelas folhas lanosas, que conferem à erva um brilho branco. No entanto, em sua terra natal, nas montanhas Diktys, em Creta, ele atinge altitudes superiores a 1. Ela prospera a 600 metros e não é resistente à floresta. Cultive este orégano de sabor muito aromático em um balde e passe o inverno dentro de casa.
- Orégano Grego (Origanum heracleoticum): Plante esta erva resistente em um local ensolarado no jardim de ervas e dê-lhe uma boa proteção no inverno. As flores e folhas deste orégano têm um sabor excepcionalmente intenso e conferem um toque interessante à pizza e aos pratos de carne picada.
- Orégano Flor (Origanum laevigatum Aromatum): Pode ser plantado no jardim de ervas. Não é totalmente resistente à geada, portanto, garanta proteção adequada contra o frio. A flor orégano é caracterizada por seu florescimento floral. É mais forte e aromático que outros tipos de orégano e é um excelente pasto para as abelhas. Tal como acontece com todos os tipos de orégano, as flores são comestíveis.
- Orégano apimentado (Origanum samothrace): Especiaria muito popular na culinária estrelada por seu aroma intenso. Mantenha-se relativamente seco e passe o inverno dentro de casa.
- Zaatar (Origanum syriacum): Erva típica de muitos pratos orientais. Como este orégano não é resistente à geada, deve ser cultivado em um balde e passar o inverno dentro de casa.
- Orégano quente (Origanum hybride “quente e picante): Variedade picante e picante que combina perfeitamente com pratos picantes, como chili con carne. Não é totalmente resistente, portanto garanta proteção adequada no inverno.
Dicas e truques
Além desses tipos, existem muitas outras variedades de orégano disponíveis comercialmente, todas com sabores ligeiramente diferentes. Experimente os diferentes tipos e descubra a variedade de sabores desta erva aromática.
