Simplesmente arrancar as folhas de manjericão afeta o aroma, o crescimento e a vida útil da erva mediterrânea. As instruções a seguir mostrarão como colher a erva real corretamente.
Como você colhe manjericão corretamente?
Para colher adequadamente o manjericão, corte as pontas inteiras dos brotos (5-7 cm de comprimento) com uma faca afiada logo acima de um par de folhas para estimular o crescimento e a ramificação. Deixe brotos solitários com pelo menos um par de olhos no tronco.
É por isso que a colheita isolada prejudica a erva real
Devido ao seu aroma intenso, normalmente apenas uma pequena quantidade de manjericão é necessária na culinária familiar. Como resultado, é tentador apenas arrancar folhas individuais. Se você não sabe o que está fazendo, está agindo por uma economia incompreendida. Se um galho tiver suas folhas roubadas pela colheita gradual, esta circunstância anuncia sua morte imediata.
Além disso, arrancar hesitantemente as folhas não impede a floração. Quando o manjericão floresce, o aroma maravilhoso desaparece em pouco tempo e se transforma em um sabor amargo. Ao mesmo tempo, a erva real investe toda a sua força no crescimento de flores e sementes, de modo que a erva está fadada à morte.
Se você quiser colher o manjericão corretamente, também terá que fazer um trabalho de manutenção substancial para garantir que ele tenha uma longa vida útil. Como a planta tem como objetivo a primeira floração apenas 8 semanas após a semeadura, é necessária uma técnica de colheita alternativa à colheita isolada.
Colhendo manjericão corretamente – encorpado em vez de derramar
A colheita esporádica de folhas deve ser a exceção. Uma abordagem mais corajosa é muito mais benéfica para a maravilhosa planta herbácea. Como fazer certo:
- Sempre corte as pontas inteiras dos brotos em um comprimento de 5 a 7 centímetros
- não escolha, corte com uma faca afiada
- Faça o corte logo acima de um par de folhas para que mais galhos brotem aqui
- de galhos completos, deixe pelo menos um par de olhos na planta
Enquanto ainda houver um resíduo mínimo de um broto com um ou dois nós de folhas, o manjericão voltará a brotar diligentemente. Cortar as pontas dos brotos também promove um crescimento compacto e espesso e evita a floração. Claro, não é nenhum drama se você escolher uma única folha ao passar como um pequeno lanche de ervas. Neste caso, escolha preferencialmente uma folha mais velha, verde escura e com maior teor de aroma.
Escolha o horário perfeito
Os jardineiros gourmet sabem da importância do melhor horário do dia para colher o manjericão corretamente. Durante as primeiras horas da manhã o aroma herbáceo está no seu nível mais alto. Isto é especialmente verdadeiro se a erva real acabou de ser regada.
Colha as flores corretamente como um banquete para os olhos e um banquete para o paladar
A flor de manjericão sabe apresentar-se de forma tão decorativa que é definitivamente bem-vinda na cama e na varanda. Dependendo da variedade, desenvolve-se uma flor branca brilhante, delicada rosa ou violeta. Se você escolher os caules das flores, eles são ideais para o vaso ou como buquê natural.
Como se não bastasse, as flores são comestíveis. As encantadoras flores dos lábios inspiram o chef de cuisine a decorar sedutoramente saladas, sopas e outros pratos. Devido ao seu sabor levemente ácido, são utilizados na culinária na forma de vinagre de flor de manjericão.
Economizando o excedente da colheita com sabedoria – é assim que funciona
Se você seguir a recomendação de colher manjericão regularmente, você se beneficiará da longa vida útil da popular erva durante todo o verão. Isto levanta a questão de quais os usos que o excedente da colheita pode ser utilizado. A rica erva real é valiosa demais para ser descartada no composto. Estas opções de armazenamento estão disponíveis:
- secar ao ar, no forno ou desidratador
- congele manjericão fresco em folhas inteiras ou em purê com azeite
- colha os brotos inteiros, arranque as folhas e deixe-os em conserva com sal, vinagre ou azeite
É importante lembrar de limpar bem as folhas em água corrente após a colheita. Em seguida, seque com um pano de prato antes de prosseguir com as próximas etapas. Se você congelar ou conservar a erva real, corte os pecíolos com antecedência.
Colha sementes de manjericão corretamente
Jardineiros previdentes permitem que sua erva real floresça mais cedo ou mais tarde. Se a erva com flores adorna o canteiro, a varanda ou o parapeito da janela, ainda não esgotou o pó botânico. Exuberantes sementes se desenvolvem sob as flores murchas. Eles fornecem bastante material para propagação por semeadura. Como conseguir as sementes:
- escolha os caules das flores murchas e arranque as folhas murchas
- tire as flores secas dos caules sobre um prato
- peneire a mistura de sementes e resíduos de flores várias vezes
As pequenas sementes pretas permanecem. Armazenados em recipiente lacrável em local fresco, serão semeados na próxima primavera.
Dicas e truques
Seu humor melhora quando o cheiro de manjericão fresco atinge seu nariz? Então você se beneficia do alto teor de linalol, a substância natural do bom humor. A substância incolor está contida em muitos óleos essenciais e agora também é usada pela indústria cosmética para criar aromas que melhoram o humor.
