Ervas perenes como o tomilho podem ser colhidas durante todo o ano. Para fazer isso, colha as folhas em qualquer momento da fase de crescimento. No entanto, certifique-se de colher apenas alguns brotos de meados ao final de agosto, pois agora eles devem ser capazes de endurecer antes do inverno. Para sobreviver à estação fria sem danos, o tomilho precisa de brotos maduros - assim como as outras ervas mediterrâneas resistentes ao inverno.
Qual é a melhor época para colher tomilho?
É melhor colher o tomilho no final da manhã ou na hora do almoço, pouco antes de a planta florescer, pois é quando o sabor e os óleos essenciais são mais intensos. Colha com moderação depois de meados de agosto para que os brotos endureçam para o inverno.
A época certa da colheita
Colha as folhas no final da manhã ou ao meio-dia, após o orvalho ter evaporado das folhas. As folhas têm mais sabor imediatamente antes da floração e também contêm as maiores concentrações de óleos essenciais valiosos neste momento. Ao colher flores, colha-as ao meio-dia em tempo seco, quando a flor começa a se abrir totalmente.
Coletando sementes
Colete as sementes em um dia quente e seco, quando elas estiverem duras e maduras. Você pode secá-los e armazená-los em um saco de papel durante o inverno até poder finalmente semeá-los no início da primavera. Dessa forma, você mesmo pode cultivar suas plantas de tomilho e não precisa comprar constantemente novas sementes ou plantas jovens. Além disso, o tomilho pode ser muito bem propagado por meio de ramificações, estacas e também por divisão.
Cortando tomilho
Tomilho é uma planta perene e como tal torna-se lenhosa com o tempo. Por isso, a colheita regular da planta também representa um cuidado que neutraliza o aspecto lenhoso e, consequentemente, a calvície. Portanto, certifique-se de podar o tomilho de maneira uniforme - afinal, você quer que ele mantenha seu formato bonito e espesso - e, acima de tudo, para remover os brotos mais velhos. Não corte as partes lenhosas, pois geralmente não crescem mais galhos novos a partir delas. Colha regularmente, pois isso mantém as plantas compactas e espessas e também estimula brotos novos, frescos e saborosos. A topiaria real ocorre na primavera.
O melhor lugar para um jardim de ervas
Se possível, não plante seu jardim de ervas muito longe da cozinha. É muito mais agradável simplesmente abrir a janela ou simplesmente sair pela porta da cozinha e colher um punhado de tomilho fresco ou outras ervas do que caminhar até o fundo do jardim sob uma chuva torrencial. O tomilho também fica muito bem em vasos, porque a planta mediterrânea gosta das condições bem drenadas desses vasos. É perfeitamente possível criar um jardim de ervas útil e atraente em pequenos recipientes de plantio que produzirão ervas facilmente acessíveis no parapeito de uma janela, ao sol durante todo o ano.
Armazene o tomilho colhido adequadamente
Você deve usar imediatamente o tomilho recém-colhido ou, se não precisar dele imediatamente após a colheita, conservá-lo o mais rápido possível. Caso contrário, os valiosos óleos essenciais irão evaporar e a erva perderá as suas propriedades aromáticas e curativas. Portanto, certifique-se de que as ervas colhidas sejam armazenadas de forma solta e que ar suficiente possa circular ao redor delas para que não sejam espremidas, esmagadas ou danificadas de outra forma antes do uso ou processamento posterior. Os cestos de vime tradicionais são ideais para este fim.
Dicas e truques
As substâncias ativas que os naturopatas usam para fins médicos são geralmente mais altas no segundo e terceiro ano de ervas perenes como o tomilho, após o qual a concentração diminui novamente. Portanto, se possível, uma planta de tomilho não deve ser cultivada por mais de três a quatro anos.
