Se o orégano tiver um local ensolarado e não muito úmido no jardim de ervas, ele tende a se espalhar vigorosamente e formar tapetes de ervas perfumadas. Para evitar que cresça demais em todo o canteiro, é recomendável cortar a erva regularmente. Você pode preservar esta muda e fazê-la durar mais para que você possa desfrutar de orégano de sua própria horta durante todo o ano.
Como conservar orégano?
A preservação do orégano pode ser feita congelando, secando, colocando em óleo ou vinagre e temperando com sal. Esses métodos preservam os aromas e permitem que você use orégano do seu próprio jardim durante todo o ano.
Preservando orégano fresco
Existem várias maneiras de preservar orégano fresco. Abaixo, gostaríamos de apresentar brevemente os métodos mais comuns:
Congelar Orégano
Para congelar, as pequenas folhas e flores são cuidadosamente arrancadas dos galhos. Folhas marrons e danificadas não são adequadas para congelamento. Coloque as ervas em porções em bandejas de cubos de gelo ou pequenos sacos para freezer e deixe o orégano congelar bem.
Secagem de orégano
Para este método de preservação, use os raminhos de orégano de caule mais longo que você puder juntar em feixes soltos e pendurar de cabeça para baixo em um local escuro, arejado e seco. Quando o orégano estiver completamente seco após cerca de uma semana, você pode remover com cuidado as pequenas folhas e flores dos galhos e armazená-las em recipientes coloridos e bem fechados.
Orégano em conserva
Coloque os ramos secos de orégano em óleo de cozinha de alta qualidade e você obterá um tempero saboroso para saladas e muitos pratos. Apenas galhos bem secos devem ser inseridos e colocados em uma garrafa de vidro bem fechada. Despeje o óleo sobre as ervas para que fiquem completamente cobertas e deixe o óleo de ervas em infusão por algumas semanas em um local claro, mas não ensolarado.
Como alternativa, você pode conservar os galhos secos em vinagre. Para que os óleos essenciais do orégano se dissolvam no vinagre, os recipientes devem permanecer por muito tempo em local fresco.
Sal aromatizado com orégano
Limpe o orégano fresco e arranque com cuidado as folhas pequenas dos galhos. As folhas maiores também devem ser picadas. Encha a erva em potes bonitos e bem apertados e encha-os com sal marinho grosso. O volume do sal deve corresponder aproximadamente ao volume das folhas de orégano.
O sal remove a umidade e alguns dos óleos essenciais das folhas de orégano. Portanto, você deve guardar essa mistura em local fresco, por exemplo na gaveta de legumes da geladeira.
Dicas e truques
Orégano conservado em óleo ou sal é uma bela lembrança para seus entes queridos. Decore os vasos com pingentes de ervas caseiros e um lindo laço.
