Nos meses de verão, do início de julho ao início de setembro, os mirtilos preto-azulados atraem você da natureza na floresta como um refresco frutado. No entanto, estes não devem ser consumidos sem lavar devido ao risco de infecção pela tênia da raposa.
A tênia da raposa e outros riscos
Basicamente, apenas os mirtilos silvestres são afetados pelo risco de tênia da raposa, já que seus frutos geralmente são colhidos na natureza e a uma altura inferior a 40 centímetros. Embora o risco de infecção pelo patógeno da tênia da raposa através da ingestão de frutas silvestres seja insignificante, a doença, que às vezes pode levar à morte, ainda justifica o manejo cuidadoso de mirtilos silvestres. Lavar as frutas não apenas remove os ovos invisivelmente pequenos da tênia da raposa, mas também quaisquer sprays e fertilizantes que possam estar presentes em mirtilos cultivados comprados ou colhidos a dedo.
Lavar como alternativa ao aquecimento
Os patógenos da tênia da raposa também podem ser mortos aquecendo os mirtilos a uma temperatura superior a 60 graus Celsius. Neste sentido, não seria necessariamente necessário lavá-los com água antes de conservar os mirtilos. No entanto, lavar as frutas frescas não faz mal nenhum se os seguintes produtos forem feitos a partir dos mirtilos colhidos e aquecidos:
- Jam
- Geléia
- Suco
Lave e seque os mirtilos delicadamente
Para uma lavagem particularmente suave, os mirtilos relativamente delicados são colocados em uma peneira e mergulhados em uma segunda tigela cheia de água. Às vezes, molhar as frutas pode ser indesejável quando usadas para congelar ou secar. Neste caso, após o banho-maria, os mirtilos são espalhados sobre uma camada de papel de cozinha e levemente enxugados por cima com uma segunda camada de papel de cozinha. Dessa forma, você também pode evitar que as frutas congeladas se combinem em um caroço inseparável.
Dicas e truques
Se você não quiser perder o prazer dos mirtilos frescos enquanto os coleta na floresta, você pode levar uma garrafa de água para a floresta e usá-la para lavar brevemente as frutas no local.
