O chá de hortelã-pimenta, feito com hortelã fresca da horta, é muito refrescante nos dias quentes de verão. Mas não são apenas os ingleses que o valorizam como tempero no seu molho de menta. Dicas sobre como colher e processar adequadamente sua hortelã-pimenta.
Qual é a melhor época para colher hortelã-pimenta?
A hortelã-pimenta é melhor colhida pouco antes da floração, em junho, pois é aqui que a proporção de óleos essenciais é maior. Você pode colher pequenas quantidades continuamente e uma segunda colheita principal ocorre no outono. A poda é possível se necessário.
Qual é a melhor época para colher hortelã-pimenta?
Existem três maneiras de colher hortelã fresca
- Pequenas quantidades em andamento
- Primeira colheita pouco antes da floração em junho
- Segunda colheita principal no outono
- Podas sempre que necessário
Colha hortelã corretamente
Assim que a hortelã desenvolver folhas suficientes, você poderá colher algumas delas para fazer chá ou adicionar em pratos deliciosos.
Como a hortelã-pimenta geralmente é bebida como chá ou transformada em óleo de hortelã-pimenta neste país, a colheita principal deve ocorrer quando a planta começa a florescer. É quando a proporção de óleos essenciais nas folhas é maior. O período de floração vai de junho a agosto.
Pouco antes do inverno, você pode pegar a tesoura ou a faca novamente e cortar as plantas completamente. No entanto, os caules colhidos só são adequados para consumo se o verão tiver sido muito quente. Depois de verões frios e chuvosos, não vale a pena processar a hortelã-pimenta porque as folhas não conseguem produzir aroma suficiente.
Como cortar hortelã?
Basta arrancar folhas individuais dos caules com os dedos. No entanto, certifique-se de que os caules não se rompem, pois a infestação de pragas pode se estabelecer rapidamente aqui.
Para as colheitas principais, o melhor é cortar a hortelã logo acima do solo com uma tesoura afiada. As plantas toleram podas vigorosas e voltam a brotar de forma confiável.
Mesmo no meio, você tem que usar uma tesoura de vez em quando para encurtar a hortelã. As plantas tendem a crescer demais e só podem ser mantidas sob controle com poda.
Processamento de hortelã-pimenta após a colheita
A hortelã-pimenta não deve, em hipótese alguma, ser deixada espalhada por muito tempo após a colheita. Quanto mais rápido você processá-los, maior será a proporção de óleos essenciais nas folhas.
A hortelã-pimenta fica mais aromática quando você prepara as folhas recém-colhidas como chá ou as adiciona aos pratos.
Hortelã-pimenta combina perfeitamente com uma variedade de pratos e bebidas. Seco, você pode acumular chá de hortelã-pimenta para o inverno e não precisa comprar chá pronto. Isto é particularmente vantajoso porque o chá de hortelã-pimenta comprado está frequentemente contaminado com substâncias nocivas.
Diferentes maneiras de preservar a hortelã
- Secagem
- Congelando
- Mergulhe em óleo
- Óleo de hortelã-pimenta
- Sal de ervas
- Geléia de hortelã
- Licor de hortelã
Dicas e truques
Hortelã-pimenta é uma erva universal que você pode usar para muitas coisas. O óleo de hortelã-pimenta é conhecido por seus efeitos curativos nas dores de cabeça. Ele até afasta os ratos se você colocar algumas gotas nos buracos dos ratos.
