O sabor é melhor fresco, mas seco ou congelado perde o aroma. Estamos falando de cebolinha. Esta planta, que requer poucos cuidados, tem muitas utilidades na cozinha.
Como usar cebolinha?
O alho cortado pode ser usado fresco em saladas, sopas, pratos de quark, sanduíches, ovos mexidos, tarte flambée, pratos de peixe, manteiga de ervas e batatas. Os botões florais são adequados para fritar, ensopados, sopas, smoothies, saladas e pratos frios.
Colheita de alho: o que, quando e como?
Você pode colher todas as partes da planta. Tanto os pequenos bulbos do solo quanto as folhas que crescem em cachos, os caules, os botões florais e as flores brancas são comestíveis. Via de regra, são colhidos principalmente as folhas e botões florais.
O alho cebolinha pode ser colhido várias vezes ao ano. Se semeado na primavera, o solo começa a partir de junho e se estende até o final do verão. Se as cebolinhas resistentes foram plantadas no ano passado, a colheita pode, com sorte, começar em março.
As cebolinhas de alho são cortadas com uma tesoura. Cuidado: Não remova todas as folhas de uma vez para evitar choques na planta. Corte as folhas a pelo menos 5 cm do solo. Isso significa que as novas pontas de tiro não serão feridas acidentalmente. Lembre-se também de colher apenas o que você realmente deseja usar.
Usos para as folhas
As folhas devem ser utilizadas frescas ou adicionadas aos alimentos no final do cozimento. Além de pratos de inspiração asiática, são excelentes para temperar:
- Saladas
- Sopas
- Pratos de Quark
- sanduíches
- Ovos mexidos
- flambée
- Pratos de peixe
- Manteiga de ervas
- Batatas
Usos para botões de flores e flores
Os botões das flores que aparecem em agosto também são comestíveis e deliciosos. Eles têm melhor sabor quando fechados, verdes e carnudos. As flores são utilizadas mais para fins decorativos, como decorar e servir sobremesas doces e pratos de frutas. Você pode usar os botões de flores:
- para fritar
- para ensopados e sopas
- para smoothies
- para saladas
- para pratos frios
Como a cebolinha afeta o corpo?
As folhas semelhantes ao alho têm efeitos antibacterianos, antiinflamatórios, digestivos, equilibrantes da pressão arterial, anticancerígenos e redutores do colesterol no corpo. Eles também fortalecem o sistema imunológico. As flores de sabor agradavelmente doce são menos medicinais.
Dicas e truques
O alho cortado não dura muito depois da colheita. Coloque-o em um copo com água em casa. Depois dura até 3 dias.
