Existem cerca de 1.200 espécies diferentes de knotweed em todo o mundo. Na nossa horta, algumas são cultivadas como plantas vegetais ou ornamentais, mas nenhuma delas é venenosa.
As espécies de knotweed são venenosas?
Nenhuma das espécies de knotweed cultivadas localmente é venenosa. No entanto, Knotweed comestíveis, como ruibarbo, trigo sarraceno, doca, Knotweed do prado e Knotweed japonês contêm ácido oxálico, então algumas pessoas devem ter cuidado.
Muitas plantas de knotweed são comestíveis
Ruibarbo, trigo sarraceno e doca são conhecidos por serem comestíveis e de alto valor para a saúde. Mas você sabia que a knotweed do prado (também conhecida como knotweed de cobra), a knotweed japonesa e a comum knotweed de pulgas (knotweed de folha de pêssego) também são comestíveis? A knotweed japonesa é combatida laboriosamente como neófito, mas é até considerada uma iguaria em sua terra natal, no Leste Asiático.
Knotweeds comestíveis
| Espécies de Knotweed | Nome latino | Ingredientes comestíveis | Ingredientes | Tempo de colheita | Uso |
|---|---|---|---|---|---|
| Ruibarbo | Rheum rhabarbarum | caules de folhas | Vitamina C, potássio, ferro, fósforo | abril a junho | pratos salgados e doces |
| Trigo Sarraceno | Fagopyrum | Sementes descascadas | Lisina (proteína), vitaminas E, B1, B2, potássio, ferro, cálcio, magnésio | Agosto a Setembro | mingaus, sopas, bolos achatados, como farinha ou acompanhamento |
| Ruibarbo (ruibarbo monge) | Rumex | folhas | Vitaminas A e C | dependendo da espécie entre abril e julho | Espinafre de ervas selvagens, salada |
| Knotweed do prado | Polygonum bistorta | Folhas jovens, brotos, sementes | Vitamina C, amido | Folhas na primavera, sementes em agosto e setembro | Espinafre de ervas selvagens, alface, sementes como trigo sarraceno |
| Knotweed japonesa | Fallopia japonesa | Rebentos jovens até no máximo 20 cm | Resveratrol | Primavera ao Outono | como ruibarbo |
Cuidado: Altos níveis de ácido oxálico
Por mais saudáveis que sejam muitas das plantas Knotweed, todas elas também contêm altos níveis de ácido oxálico. Por isso, tanto pessoas sensíveis como pessoas com problemas renais, gota ou osteoartrite devem evitar comê-los ou preparar os vegetais junto com laticínios - o cálcio que contêm neutraliza o ácido oxálico. Crianças pequenas e mulheres grávidas são fortemente aconselhadas a não se entregarem.
Dicas e truques
Na hora da coleta ou colheita, também é importante prestar muita atenção na localização das plantas, pois as ervas daninhas absorvem muitos metais pesados e toxinas do solo.
