O bálsamo indiano, em particular, é bem conhecido e temido como erva daninha por muitos jardineiros. Que tal se empanturrar desta erva? É comestível?
Quais partes do bálsamo são comestíveis?
O bálsamo indiano é parcialmente comestível: as flores rosadas e as sementes de aparência estranha podem ser comidas cruas. Eles têm sabor doce ou de nozes. Porém, as folhas e caules só devem ser consumidos quando cozidos, caso contrário podem ser ligeiramente venenosos.
Flores e sementes são comestíveis
As flores rosa e pequenas sementes estranhas de impatiens são comestíveis. Isto se aplica a todas as espécies. Ao contrário deles, não se deve consumir as folhas e caules crus. Cozinhar é outra coisa
As flores doces como decoração comestível
As flores estão presentes a partir de julho. Novas flores podem se formar até outubro ou a primeira geada. Portanto, o período de julho a outubro é o período de coleta destes.
As flores podem ser comidas cruas. Eles têm um sabor doce devido ao seu alto teor de néctar. Seja como decoração comestível de pratos, em saladas ou para fazer geleia de flores - as utilizações possíveis são inúmeras.
As sementes de nozes como lanche
As sementes da joalheria são colhidas no outono. Seu sabor é levemente noz. Lembra vagamente nozes frescas. Se você tiver muito tempo, pode colher muitas sementes e utilizá-las, por exemplo, como substituto de farinha em pratos sem glúten. As sementes são ideais para os seguintes pratos:
- Muffins
- Spramcake
- Panquecas
- Risoto
- Pesto
- Bratlings
Tanto as sementes maduras quanto as imaturas (de cor branca) são comestíveis cruas. Eles também ficam deliciosos quando assados. Nesta forma são bons para muesli ou para petiscar entre as refeições.
Folhas – não muito saborosas
Embora as folhas frescas sejam ligeiramente venenosas e possam causar náuseas, as folhas são comestíveis quando cozidas. Por exemplo, eles podem ser preparados como espinafre. Mas do ponto de vista culinário há pouco a ganhar com eles devido às substâncias amargas e ácidos que contêm.
As folhas devem, portanto, ser vistas como ‘alimento de emergência’. É uma pena, porque senão você teria um bom motivo para colher a joia, o que facilitaria o controle.
Dica
O envenenamento, por exemplo, por comer muitas folhas cruas de joalheria, pode se manifestar em náuseas, vômitos e diarréia, entre outras coisas. O corpo tenta se livrar das toxinas que contém.
