A prímula comum (Oenothera biennis) é nativa do continente americano e tem sido usada há séculos tanto como alimento quanto na medicina tradicional. Também na Europa, as raízes carnudas da planta eram consumidas principalmente. Hoje em dia a versatilidade da planta foi esquecida, ocasionalmente até se diz que é venenosa.
A prímula é comestível e utilizável?
A prímula comum é comestível - suas folhas podem ser consumidas como salada ou espinafre selvagem, flores e botões florais servem como decoração e raízes podem ser preparadas como cercefi. A prímula também é conhecida como remédio, por exemplo, para tratar problemas de pele ou infecções respiratórias.
Partes comestíveis de prímula
Basicamente, quase todas as partes da prímula podem ser usadas na cozinha. As folhas novas podem ser utilizadas para fazer salada ou preparadas como espinafres selvagens; as flores e botões florais servem como decoração saborosa e distinta para saladas, sobremesas, sopas e outros pratos. A raiz da prímula, anteriormente conhecida como “raiz de presunto” devido à sua cor avermelhada, pode ser preparada como salsify.
Raiz de prímula
Raízes de prímula geralmente são descascadas e depois cozidas em um caldo de carne forte. As raízes finamente cortadas podem ser consumidas como salada, temperadas com sal, pimenta, vinagre e azeite. Alternativamente, também podem ser servidos como raízes da maneira clássica em molho bechamel branco. As raízes da prímula são coletadas no primeiro inverno, ou seja, antes da primeira floração da planta de dois anos.
Flores e botões de flores
As flores levemente adocicadas e picantes da prímula são adequadas como decoração comestível, por exemplo em saladas coloridas, como complemento de sopas ou como manteiga de flores. Secos, também podem ser adicionados a misturas de chás. Por outro lado, você pode escaldar os botões florais que ainda foram colhidos fechados em vinagre e depois mariná-los em óleo - bem embalados e uma ótima lembrança.
Prímula como remédio
A prímula é ainda mais conhecida como vegetal como remédio, porque as flores e as sementes em particular contêm muito ácido gama-linoléico, um aminoácido essencial. Por esta razão, o óleo de prímula é usado principalmente externamente para problemas de pele - especialmente neurodermatite - enquanto as flores são usadas como infusão ou na forma de xarope para tosse e outras infecções respiratórias.
Dica
As sementes com sabor levemente de nozes também podem ser facilmente torradas em uma panela sem gordura e misturadas ao muesli matinal como ingrediente.
