Gundermann também é chamada de hera terrestre ou hera rasteira porque se parece muito com a planta trepadeira. Ao contrário da hera, Gundermann é comestível. As folhas podem ser comidas cruas e também podem ser utilizadas como erva na cozinha. Com que comida Gundermann combina?
Gundermann é comestível e como você pode usá-lo?
Gundermann, também chamada de hera terrestre ou hera rasteira, é comestível e rica em vitamina C. As folhas podem ser usadas cruas em saladas, usadas como tempero para ovos, manteiga de ervas e pratos de requeijão ou infundidas como chá.
Use Gundermann como erva na cozinha
As folhas do Gundermann têm um sabor levemente picante que lembra menta e alcaçuz. O aroma é bastante forte, por isso a erva só deve ser usada com moderação na hora de temperar.
Gundermann vai bem como tempero em todos os pratos que você também pode temperar com tomilho ou hortelã. A videira Gundel é popular como tempero para ovos, manteiga de ervas e pratos de quark.
Corte a erva em pequenos pedaços pouco antes de comer e adicione-a fresca à comida. Você só deve cozinhar folhas secas.
Folhas de videira Gundel na salada
As folhas da videira gundel contêm muita vitamina C e podem ser consumidas cruas como salada. Acompanham particularmente bem saladas à base de ervas silvestres. Você pode combinar diferentes ervas como desejar.
Aproveite Gundermann como chá
As folhas de Gundermann podem ser preparadas como chá, como qualquer outra erva. Para fazer isso, despeje água fervente sobre uma colher de sopa de folhas picadas ou secas. Deixe o chá em infusão por cinco a dez minutos e depois coe as folhas.
O chá Gundermann tem sabor aromático e promove o metabolismo.
Quando o Gundermann é colhido?
Gundermann é colhido fresco de abril a julho ou até mais. A planta com suas lindas flores roxas pode ser encontrada em prados, ao longo das bordas da floresta e em alguns jardins. Infelizmente existe o risco de confusão com
- Urtiga vermelha
- Pequena Braunelle
- Günsel.
Se você não tiver certeza de qual planta tem na sua frente, esfregue as folhas entre os dedos. Gundermann exala um cheiro levemente pungente que lembra menta.
A erva inteira é cortada, inclusive as flores. Se as folhas permanecerem no caule, o Gundermann pode ser muito bem seco para depois ser usado como chá ou tempero.
Dica
Gundermann contém óleos essenciais, taninos e substâncias amargas. A planta é utilizada na medicina natural como erva medicinal para inflamações purulentas e internamente para doenças respiratórias e problemas metabólicos. A eficácia da videira gundel foi comprovada cientificamente.
