Na Floresta Negra, o suco de azeda é valorizado. Em muitos lugares, a azeda também é usada em saladas, sopas e molhos. Mas a azeda não é realmente venenosa?
A azeda é venenosa?
Sorrel é ligeiramente tóxico devido ao seu alto teor de ácido oxálico e hidrogenoxalato de potássio. O efeito tóxico pode causar náuseas, vômitos, diarreia e outros sintomas, principalmente se a azeda for consumida fresca e em grandes quantidades.
Ácido oxálico e hidrogenoxalato de potássio são responsáveis pelo efeito tóxico
Sorrel é considerada levemente venenosa devido ao seu alto teor de ácido oxálico e hidrogenoxalato de potássio. Estes ingredientes ativos tornam-se particularmente perigosos se a azeda for consumida fresca em grandes quantidades. Quando aquecidos, eles se tornam parcialmente inofensivos.
Mais venenoso durante a floração
O teor de veneno é maior durante o período de floração (semelhante ao espinafre, ruibarbo e beterraba). Quem comeu muita azeda pode esperar:
- Náusea
- Vômito
- Diarréia
- pulso irregular
- diminuição da pressão arterial
- Fraqueza circulatória
- Paralisia
Dica
Sorrel não é apenas venenoso, mas também comestível e medicinal. Tal como acontece com muitas outras plantas, a dosagem, a época da colheita e a forma de preparo determinam o efeito venenoso ou curativo da azeda.
