Quem conhece a urtiga apenas como erva daninha parece não saber quase nada sobre ela. Esta planta está cheia de substâncias vitais. É por isso que é valorizada como planta medicinal na naturopatia. Mas também pode ser usado para curtir e festejar!
Como você pode comer urtiga com segurança?
A urtiga pode ser comida crua ou processada sem causar queimaduras. Você pode enrolá-los, colocá-los em água morna e torcer, esfregar nas partes da planta com uma faca ou misturá-los. Podem ser usados, por exemplo, em saladas, smoothies, sucos, molhos de ervas, molhos de iogurte ou como espinafre.
Comestível cru e processado
A urtiga é comestível tanto crua quanto processada. Isso se aplica a todas as partes da planta, sendo suas folhas e sementes as mais consumidas. No entanto, a maioria das pessoas tem medo de experimentá-los crus porque tem medo de que os pelos ardam. E com razão, porque se você proceder sem cabeça, poderá queimar sua língua rapidamente.
Receitas de urtiga crua
Se as urtigas forem processadas, ingredientes como vitamina C e vitaminas B são perdidos. Portanto, é aconselhável - se possível - comer as urtigas cruas. Isso é completamente seguro:
- Role as urtigas com um rolo
- ou coloque as urtigas brevemente em água morna e torça com um pano
- ou passe uma faca nas partes da planta
- ou misture urtigas
Os procedimentos mencionados fazem com que os fios se quebrem, o veneno da urtiga sai e não pode mais causar urticária. Neste estado, as urtigas podem ser utilizadas, por exemplo, em saladas juntamente com tomate ou pepino. Eles também são adequados para smoothies, sucos, molhos de ervas e molhos de iogurte.
Transforme urtigas em espinafre
A receita mais famosa é provavelmente aquela em que folhas de urtiga são transformadas em espinafre:
- Picar cebola
- refogue com 200 g de folhas de urtiga picadas e manteiga
- encha com 200 ml de água e 50 ml de creme
- tempere com noz-moscada, pimenta, mostarda e sal
- Cozinhe por 10 a 20 minutos e bata aproximadamente
Outras ideias para usar urtigas
Existem muitas outras ideias de receitas para usar folhas de urtiga. Combinam bem com muitos pratos. Seja guisado com carne, no risoto, no ensopado de legumes, no molho de ervas, na caçarola ou cortado em pequenos pedaços numa omelete - as possibilidades são infinitas. As sementes de urtiga são adequadas para muesli, pratos de iogurte e saladas.
Dica
Introduza urtiga em seu cardápio regularmente! É mais rico em nutrientes, mais fresco e menos poluído que os vegetais cultivados. Também está disponível gratuitamente na natureza de abril a outubro.
