Muitas flores crescem em campos, florestas e jardins que você pode comer. Este guia esclarece a questão de saber se as margaridas pertencem ao ilustre círculo das plantas comestíveis. Todas as questões importantes sobre o consumo de Bellis perennis recebem aqui uma resposta compreensível e prática.
Você pode comer margaridas?
As margaridas são comestíveis e podem ser consumidas cruas em pequenas quantidades em saladas, no pão ou como chá. Suas folhas jovens contêm vitaminas e minerais saudáveis. No entanto, não devem ser consumidos em grandes quantidades, pois podem ser ligeiramente tóxicos.
Você pode comer margaridas?
As margaridas são comestíveis e contêm vitaminas saudáveis. Este é um aspecto interessante destas flores silvestres distintas, que prosperam onipresentes em nossas regiões e são úteis como pastagens para o enxame de abelhas. A tabela a seguir resume quais partes de uma margarida são comestíveis com dicas para opções deliciosas de alimentação:
| Peças Comestíveis de Bellis | Variante de prazer I | Variante de prazer II |
|---|---|---|
| folhas | recém-colhido | como salada |
| flores entreabertas | cru | decoração de comida comestível |
| Buds | cru | em conserva |
| flores abertas | Adição de salada | como chá |
| Sementes | assado | cru como complemento de salada |
| Raízes | não comestível |
Explicações para consumo
Margaridas jovens têm o melhor sabor
As folhas se reúnem para formar uma roseta densa de folhas ao nível do solo. Cada folha é composta por um pecíolo e uma lâmina foliar, que têm quase o mesmo comprimento. Você não precisa separar os dois componentes porque pode comer as folhas junto com o caule. Quanto mais jovem for a folha da margarida, mais saborosa e saudável. As folhas de Bellis têm um sabor particularmente bom quando colhidas na hora e usadas como ingrediente em saladas primavera. Na cozinha moderna, as folhas ricas em vitaminas apimentam qualquer smoothie verde.
As flores de cesta típicas são características das margaridas. São compostas por até 100 flores tubulares amarelas, emolduradas por florzinhas de raios brancos, dispostas em duas fileiras. Cada flor está pousada em um caule sem folhas de 5 a 20 centímetros de comprimento. Você pode comer as flores cruas em qualquer fase de crescimento, sem ou com caule. Como botões bem fechados, eles também costumam ser conservados azedos como um delicioso substituto de alcaparras. De março a junho, as flores entreabertas deliciam-se com um leve aroma de nozes. As flores de margarida totalmente abertas têm sabor levemente picante a amargo, recomendado para consumo como complemento de salada ou chá.
Flores murchas se transformam em frutos com pequenas sementes. Você pode comer as sementes cruas ou assá-las na frigideira como complemento de salada de nozes. Se você não tem medo do grande esforço de coleta, as sementes de margarida são uma rica fonte de vitaminas para o outono e inverno.
Dica
Fique de olhos abertos ao coletar margaridas para consumo. De preferência, colha as flores do seu próprio jardim. Evite locais em estradas movimentadas, em áreas industriais e nas imediações de campos pulverizados quimicamente. As margaridas absorvem poluentes através de suas raízes, que você e sua família comem junto com as folhas, botões e flores.
Comer margaridas – 2 receitas
Com a receita certa você pode vencer o sabor forte e amargo das margaridas. Uma das variações de preparação mais populares transforma os botões de margarida em um saboroso substituto de alcaparras. As receitas a seguir podem inspirar sua imaginação culinária a desfrutar de margaridas com qualidade de estrela:
Margaridas cristalizadas
A receita infalível leva três ingredientes: 1 punhado de margaridas com caule, 100 ml de água e 125 g de açúcar. Siga estas etapas para prepará-lo:
- Ferva água em uma panela
- Adicione o açúcar até que todos os cristais se dissolvam
- Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar
- Enquanto isso, limpe as margaridas em água corrente
- Abrace o caule da flor na parte inferior
- Desenhando margaridas através do líquido
Deixe as margaridas cristalizadas secarem em papel manteiga. É mais rápido no forno a 50 graus. Margaridas açucaradas dão um toque decorativo a qualquer bolo de primavera. Para as crianças que gostam de doces, as margaridas cristalizadas são ideais como decoração comestível no cupcake.
Botos em conserva como substituto de alcaparras
A seguinte receita de margarida é destinada aos fãs de iguarias picantes. Botões de flores bem fechados atuam como um substituto saudável para a alcaparra, com uma variedade de usos. Os ingredientes necessários são: 2 xícaras de botões bem fechados (sem caule), meia colher de chá de sal marinho (ou sal de cozinha normal) e 125 mililitros de vinagre de estragão ou vinagre de ervas a gosto. É assim que você prepara:
- Lave os botões e seque com um pano de prato
- coloque em uma tigela e polvilhe com sal
- Deixe repousar por 3 horas
- Ferva o vinagre na panela
- Adicione botões salgados e deixe-os borbulhar brevemente
- Retire os botões do vinagre usando uma peneira e coloque-os em um pote com tampa de rosca
- Ferva o vinagre novamente e despeje sobre as alcaparras falsas
Deixe as alcaparras descansar em um pote fechado com tampa de rosca por 3 a 4 dias em local escuro e fresco. Em seguida, coe novamente os botões da margarida, ferva o vinagre e despeje tudo no frasco limpo e bem fechado com tampa de rosca. Após 14 dias, as falsas alcaparras estão prontas para consumo picante e aromático, por exemplo, com entradas frias ou como ingrediente de molho de espaguete quente.
Qual o efeito das margaridas?
Chá de margarida alivia a tosse
As margaridas estão cheias de ingredientes valiosos que são benéficos para a saúde humana. Pelo menos é isso que a medicina popular vem assumindo há muitas gerações. Embora f altem evidências com base científica, os seguintes efeitos dos doces personalizados não podem ser descartados:
- como chá: cura para tosse, febre, dores de cabeça e para purificação do sangue
- como pomada: eficaz para manchas senis, sardas, tumores, dores no quadril e para cicatrização de feridas
- como raiz esmagada: calmante para dores musculares, reumatismo, entorses e ossos quebrados
- como sementes fervidas em vinho: útil para problemas de fígado e problemas estomacais e intestinais
A saponina bayogenina, bem como vários óleos essenciais, taninos e substâncias amargas são os principais responsáveis pelos poderes curativos tradicionais. Devido aos seus inúmeros efeitos benéficos à saúde, a margarida foi eleita a planta medicinal do ano em 2017.
Excurso
Margaridas como amuleto da sorte
Na crença popular, as margaridas são consideradas amuletos florais da sorte. Diz-se que se você levar consigo margaridas secas colhidas no dia de São João entre 12h e 13h, a sorte estará sempre a seu favor. Aqueles que comem as três primeiras margaridas na primavera são poupados de dor de dente, febre e tosse.
Animais de estimação podem comer margaridas?
Para mimar os queridos animais de estimação com um cardápio variado, volte sua atenção para as margaridas. As pequenas flores distintas podem ser encontradas em todos os prados e florescem sem parar da primavera ao outono. No entanto, recomenda-se cautela porque nem todo animal de estimação pode comer margaridas. A tabela a seguir resume quais espécies animais podem comer margaridas e quais não:
| Animais de estimação | comestível? |
|---|---|
| Cachorro | sim |
| Gato | sim |
| Dragão Barbudo | sim |
| Coelhos, lebres | não |
| Cobaia | não |
| Hamster | não |
| periquitos | condicional (somente flores) |
Veterinários e especialistas em animais de estimação expressam preocupação principalmente quando roedores comem grandes quantidades de margaridas. Coelhos, lebres, hamsters e porquinhos-da-índia reagem aos óleos essenciais neles contidos com flatulência, vômitos e cólicas. Os periquitos podem beliscar as flores se elas estiverem murchas ou secas e servidas sem o caule. Especialistas experientes não têm objeções em alimentar dragões barbudos com margaridas, desde que as quantidades sejam pequenas. Flores silvestres também podem ser adicionadas à lista de alimentos verdes para cães e gatos.
Perguntas frequentes
As margaridas são venenosas?
As margaridas só devem ser consumidas em pequenas quantidades
As margaridas contêm uma combinação da saponina bayogenina com óleos essenciais, mucilagem, substâncias amargas e taninos. O consumo em pequenas quantidades é totalmente inofensivo para humanos e animais. Na verdade, vitaminas e minerais saudáveis estão contidos principalmente nas folhas jovens. As sementes também servem como fonte saudável de vitaminas no outono e inverno. Como todas as flores silvestres e ervas medicinais, as margaridas são levemente venenosas em grandes quantidades e causam sintomas desagradáveis, como dor de estômago, náusea, vômito e diarreia.
Meu bebê pode comer margaridas?
Não preste atenção uma vez e a margarida desaparecerá na boca do bebê. Isso não é motivo de preocupação porque em pequenas quantidades as margaridas são comestíveis e seguras para o bebê. O centro de informações contra intoxicações do Hospital Universitário de Bonn ress alta que as flores são levemente venenosas em grandes quantidades. Saponinas, óleos essenciais e outras substâncias nele contidas causam náuseas, diarréia e vômitos. Se estes sintomas ocorrerem após comer margaridas, consulte imediatamente o seu pediatra.
Os gansos comem margaridas?
Para os gansos, verduras frescas, grãos, legumes e frutas estão no topo do cardápio. As aves não desprezam as margaridas aromáticas e suas folhas suculentas. Em jardins naturais, os gansos costumam ser mantidos como cortadores de grama vivos porque comem tudo o que cresce em uma área verde, inclusive margaridas.
Quantas margaridas você pode comer?
As margaridas são comestíveis, mas não são uma delícia culinária. As substâncias amargas, taninas e mucilaginosas contidas em combinação com óleos essenciais e saponinas não despertam a vontade de encher o estômago de margaridas. Na verdade, as flores silvestres são ligeiramente venenosas em grandes quantidades. Limite o consumo a 4 flores e 10 folhas. As crianças comem no máximo metade da porção recomendada de margaridas para adultos.
Dica
A melhor época para colher margaridas é em abril e maio. Folhas novas e botões fechados prometem um deleite saudável, com nozes e aromático para o paladar. Quanto mais avança o período de floração, maior aumenta o teor de substâncias amargas, taninos e mucilagem, o que deixa um sabor desagradável na língua.
