Os cardos são melhores que a sua reputação, porque muitas destas plantas espinhosas têm um aroma muito delicado e infelizmente são iguarias esquecidas. Neste artigo explicaremos quais cardos você pode comer e como são preparados.
Você pode comer cardos e qual é o gosto deles?
Sim, a maioria das variedades de cardo são comestíveis e têm um sabor delicioso. A alcachofra é o cardo comestível mais conhecido, enquanto o cardo pode ser usado como vegetal ou salada. Têm um aroma delicado, semelhante ao da acelga, da couve branca ou da couve-flor.
Os cardos são comestíveis?
Quase todas as variedades de cardo sãoadequadas para consumo. O cardo mais conhecido e muito utilizado na culinária é provavelmente a alcachofra. Mas todas as partes do cardo nativo e do cardo encaracolado também são comestíveis:
- Farinha valiosa foi obtida das raízes dessas plantas em tempos de guerra.
- As folhas e flores formam uma salada aromática.
- Os caules e raízes jovens podem ser preparados como vegetais.
Qual é o gosto do cardo?
Em geral, o sabor do cardoextremamente delicado:
- O aroma do cardo comum é semelhante ao da acelga jovem.
- O Krause Thistle tem um gosto entre branco e couve-flor.
- Alcachofras impressionam com seu toque agridoce e levemente de nozes.
Como são preparados cardos e cardos encaracolados?
Folhas de cardo de Kratz ou Krauser Thistle, das quais você cortou previamente os espinhos com uma tesoura, podem ser preparadas cruas como salada ou cozidas como espinafre.
Você também pode cozinhar as flores no vapor. Os caules jovens e não lenhosos são cuidadosamente descascados e cozidos como aspargos. As raízes desses cardos, tratadas como cercefi, dão um excelente vegetal de inverno.
Como faço para cozinhar alcachofras?
Para alcachofrasapenas as flores são usadas. Primeiro corte o caule, as folhas externas e as pontas das folhas. Entãocozinhe em temperatura média em água com sal e adicione um pouco de limão,cook.
Alternativamente, você pode fritar alcachofras jovens. São cortados ao meio ou em quartos, fritos em azeite e temperados com ervas a gosto.
Os cardos são saudáveis?
Os cardos são uma dasplantas muito saudáveis,que têm sido usadas como plantas medicinais há centenas de anos. Devido ao seu alto teor de proteínassaturatePratos de cardo tambémlong.
Na medicina, os cardos são usados para doenças do fígado, da vesícula biliar e dos rins. As substâncias amargas que contém estimulam o metabolismo do fígado e promovem a atividade renal. Isto foi cientificamente comprovado, de modo que os extratos de cardo são agora adicionados a muitas preparações médicas convencionais.
Existem cardos não comestíveis porque são venenosos?
A maioria dos cardos nativosnão são venenosos e, portanto, também podem ser cultivados em jardins onde crianças pequenas brincam. No entanto, apenas a base da flor de polpa grossa do cardo prateado protegido é comestível, já que a raiz do cardo prateado é ligeiramente venenosa.
Dica
Coletando cardos – é assim que funciona
Colete cardos apenas em locais limpos e longe de estradas movimentadas ou áreas onde foram usados pesticidas. Você também deve evitar áreas que são frequentemente visitadas por animais. Por favor, não colha o local inteiro, porque só assim você poderá esperar muitos cardos jovens novamente no próximo ano.
