Seja encontrada na beira da estrada, semeada deliberadamente em seu próprio jardim ou descoberta por acidente, a artemísia cresce e prospera sem muito esforço. Mas como deve ser colhido para depois ter boa qualidade para temperar pratos?
Quando e como você deve colher artemísia?
A artemísia deve ser colhida pouco antes da floração, quando os botões florais nas pontas dos brotos ainda estão fechados. É melhor colher as pontas dos brotos de 15 a 20 cm de comprimento com uma tesoura e depois secá-las em local com sombra ou em um desidratador.
Qual é a melhor época de colheita?
A artemísia deve ser colhida pouco antes de começar a florescer. É melhor dar uma olhada na planta: os botões das flores nas pontas dos brotos ainda estão fechados? Se já estiverem abertos, a colheita é menos recomendada.
Depois que as flores se abrem, as folhas da planta têm um sabor desagradável e amargo e podem estragar o sabor dos alimentos. O motivo: a planta se protege assim dos predadores. Afinal, ela quer se reproduzir. A floração geralmente começa entre o final de junho e julho.
Colheita de artemísia: onde e como?
Se você tem artemísia em seu próprio jardim, sabe onde encontrá-la. Gosta de se espalhar por lá para que as plantas se multipliquem com o passar dos anos. Caso contrário, muitas vezes você pode encontrar artemísia em beiras de estradas, estradas e locais de entulho com detritos rochosos.
A artemísia pode ser colhida sem luvas e simplesmente armada com uma tesoura. Embora não seja venenoso, quem sofre de alergias deve ter cuidado. O pólen abundante da artemísia desencadeia rapidamente reações alérgicas.
As pontas dos brotos, que geralmente são ricamente cobertas por botões de flores, são cortadas com uma tesoura. Devem ter cerca de 15 a 20 cm de comprimento. Em seguida, os brotos cortados são amarrados e levados para casa
O que acontece depois da colheita?
A artemísia pode ser usada fresca. No entanto, geralmente não é realista consumir quantidades tão grandes imediatamente, pois a artemísia tem um forte poder aromatizante. Portanto, é melhor secar a artemísia.
Como fazer:
- amarre em pequenos buquês
- pendure em um lugar com sombra
- alternativamente, secar no desidratador em baixas temperaturas
- após a secagem, armazene em recipientes com chave
- pode ser usado para alimentos gordurosos e pesados, chá, fumo e fins medicinais
Dicas e truques
A raiz da artemísia também pode ser colhida. Isso deve ser feito preferencialmente no final do outono.
