Os frutos da maioria das espécies de dogwood lembram cerejas, mas não os do dogwood japonês (Cornus kousa). Às vezes chamado de dogwood asiático ou chinês, este arbusto florido desenvolve drupas vermelhas profundas, semelhantes a framboesas e de aparência muito tentadora, após verões muito quentes. Embora sejam comestíveis, geralmente não têm um sabor particularmente bom.
As frutas dogwood japonesas são comestíveis?
Os frutos do dogwood japonês (Cornus kousa) são comestíveis, mas o sabor nem sempre convence. Os frutos vermelhos escuros muito maduros, em particular, têm um sabor doce. Você pode processar as frutas em geléia, geléia, suco de frutas ou licor, onde elas têm um sabor melhor do que na forma crua.
Frutas são comestíveis, mas nem sempre saborosas
O dogwood florido japonês é cultivado em sua terra natal, no Leste Asiático, não apenas por suas flores distintas, mas também por seus frutos. Sua aparência lembra framboesas ou lichias, mas não têm um sabor tão aromático quanto estes. A polpa é de cor laranja e tem consistência gelatinosa. A fruta também é coberta por uma casca coriácea. Apenas os frutos muito maduros (reconhecíveis pela sua cor vermelha escura e também devem ser muito macios) têm um sabor muito adocicado, embora a sensação gelatinosa na boca quando consumidas cruas não seja para todos.
Processamento de frutas dogwood japonesas
No entanto, esta e a casca muito dura se perdem quando a fruta é cozida, e as cascas em particular ficam quase totalmente cozidas demais. Apenas as sementes - afinal, é uma fruta com caroço - devem ser peneiradas. Por esse motivo, você pode facilmente usar frutas de dogwood japonês para fazer geléia, geléia, suco de frutas ou até mesmo licor.
Cozinhando geléia
O sabor dos frutos dogwood harmoniza muito bem com maçãs doces, por isso eles
- 300 gramas de frutas dogwood
- 150 gramas de maçãs
- 500 gramas de açúcar de conserva (proporção 1:1)
pode ser transformada em uma deliciosa geléia com um pouco de suco de maçã. É claro que as frutas devem ser bem lavadas com antecedência, as maçãs devem ser descascadas, retiradas e cortadas em pequenos pedaços. Certifique-se de cozinhar a fruta até que a casca se desfaça. A geléia deve então ser passada por uma peneira ou pano e só então colocada em potes.
Fazer licor
Especialmente no Japão, um licor frutado é feito de frutas parecidas com framboesa, que você também pode experimentar em casa.
- Encha uma garrafa de bebida vazia e limpa até a metade com frutas de dogwood lavadas.
- Também tem açúcar ou açúcar bruto aí,
- cerca de dois terços da quantidade de fruta.
- Tudo é complementado com pelo menos 37,5% de vodca,
- bem fechado
- e armazenado em local fresco e escuro por várias semanas.
- Agite a garrafa regularmente.
- Depois de cerca de quatro a seis semanas, experimente tudo
- e adicione mais açúcar se necessário.
Dica
Os frutos do dogwood vermelho (apenas cozido) e da cereja cornalina também são comestíveis.
