As populares abóboras de Hokkaido também são cultivadas na Alemanha há cerca de 20 anos. Enquanto a variedade Hokkaido laranja-avermelhada “Uchiki Kuri” (também conhecida como “Red Kuri”) está disponível quase exclusivamente nos supermercados deste país, a abóbora japonesa está disponível em muitas cores diferentes em sua terra natal. No Japão, as abóboras verdes e cinzentas são particularmente populares, especialmente devido ao seu sabor mais doce.
Quais variedades de Hokkaido existem?
As variedades de Hokkaido mais famosas são Uchiki Kuri (casca laranja-avermelhada), Sunny Hokkaido (ligeiramente maior e mais redonda), Kuri Kabocha (Hokkaido verde), Blue Kuri (casca verde-acinzentada) e Snow Delite (casca cinza).). As variedades verde e cinza têm sabor mais doce do que as vermelho-alaranjadas.
A História de Hokkaido
Em 1878, cientistas agrícolas americanos viajaram para o Japão, que antes estava muito isolado. Com eles traziam sementes de abóbora da variedade “Hubbard”, uma abóbora gigante que na verdade é bastante insípida, mas enorme. Até então, as abóboras eram desconhecidas no Japão, mas os ocupados criadores de plantas da ilha japonesa de Hokkaido começaram imediatamente a criar “Hubbard”. Foi assim que o pequeno e extremamente saboroso “Hokkaido” – que na verdade se chama “Uchiko Kuri” – foi criado em cerca de 100 anos. A nova variedade japonesa aromática só começou seu triunfo mundial há algumas décadas e iniciou um verdadeiro renascimento da abóbora. Até então, o vegetal era desprezado há muito tempo.
As variedades mais famosas de Hokkaido
- Uchiki Kuri (casca laranja-avermelhada, polpa laranja)
- Sunny Hokkaido (um pouco maior e mais redondo que Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (Hokkaido verde, muito popular no Japão)
- Blue Kuri (casca verde-acinzentada, polpa marrom)
- Snow Delite (tigela cinza)
De Hokkaidos cinza e verde
Na Alemanha conhecemos principalmente as variedades Hokkaido de laranja a vermelho-alaranjado, que têm sabor adocicado e cujo aroma lembra castanhas. Até agora, as variedades verdes e cinzentas têm sido particularmente difundidas no Japão, mas também estão a ganhar terreno aqui. Geralmente têm um sabor mais doce do que as versões que conhecemos. Variedades verdes como Sweet Mama, Nutty Delicia ou Meruhen são mais planas e pesadas que as vermelhas. Eles têm uma polpa amarela brilhante, enquanto as variantes verde-acinzentadas (como Snow Delite ou Yukigeshou) têm uma polpa mais ocre a marrom.
Dicas e truques
Se você cultiva outras abóboras de inverno em seu jardim além de Hokkaido, certifique-se de separar estritamente as variedades individuais umas das outras. Hokkaido e outras variedades de abóbora podem cruzar, então esteja preparado para surpresas na colheita.
