Giersch – também conhecida como salsa florestal. Algumas pessoas só a conhecem como uma erva daninha irritante. Outros sabem que as folhas novas não são apenas comestíveis, mas também extremamente saborosas. Portanto vale a pena procurá-los e coletá-los. Mas como você reconhece as folhas da erva daninha?
Como você reconhece as folhas das ervas daninhas e como você as usa?
As folhas da ganância vão do azul esverdeado ao verde, dispostas em três e alternadamente. São ovóides alongados, serrilhados nas bordas, peludos na parte inferior e glabros na parte superior. As folhas novas têm sabor aromático e picante e são adequadas para saladas, espinafres e smoothies, enquanto as folhas mais velhas são utilizadas para secar ou em sopas e pratos de vegetais.
Características externas das folhas
As folhas, encontradas tanto na base quanto no caule nu, são de cor azul esverdeada a verde. Isso faz com que pareçam imperceptíveis entre outras plantas verdes. Mas após uma inspeção mais detalhada, fica claro que eles foram projetados de forma bastante distinta.
As folhas estão em um arranjo alternativo. Eles são divididos em pecíolos e lâminas foliares. O caule das folhas pode ter até 20 cm de comprimento. A lâmina foliar é tripla. As penas individuais também são divididas em três partes. Esta é a aparência detalhada dos folhetos:
- afinando em direção ao final
- formato ovóide-oblongo
- serrado na borda
- muito peludo por baixo
- nu por cima
Você pode comer as folhas
Você não precisa ser fã de ervas silvestres para gostar de ervas terrestres. Qualquer pessoa com um mínimo de conhecimento culinário irá gostar de Giersch. Esta erva selvagem é comestível e até saudável. Seja para pratos simples ou para fins medicinais, conservados em óleo ou secos e preparados como chá - a escolha é sua!
Use as folhas novas e as mais velhas
As folhas, que cheiram fortemente quando esmagadas, são melhor colhidas antes que as flores comecem a desabrochar. Quando recém germinados (por volta do final de março/início de abril) apresentam um sabor agradavelmente aromático e picante. As folhas novas da cabaça são adequadas para saladas, espinafre, smoothies e, para os mais obstinados, para sucos.
As folhas mais velhas, que podem atingir um tamanho enorme no verão em comparação com as folhas novas, são adequadas para secar. Mas você também pode usá-los para preparar deliciosas sopas e pratos de vegetais. Entre outras coisas, você pode usá-los para temperar pratos de batata.
Dica
As folhas de jardim são um substituto gratuito e mais nutritivo da salsa na cozinha.
