Outono e inverno são a estação das nozes. Depois de secas por cerca de quatro a seis semanas, as nozes podem ser consumidas e, portanto, encontradas em quase todas as embalagens do Papai Noel. As nozes também podem ser usadas de várias maneiras na cozinha. Nosso bolo de nozes da Engadina fica maravilhoso com café do Advento e jovens e idosos vão adorar as nozes caseiras.
Quais são as receitas deliciosas com nozes?
Experimente estas receitas simples com nozes: Nozes cristalizadas, ideais como lanche ou presente, e um bolo de nozes de Engadina, perfeito para o café do Advento ou ocasiões festivas. Ambas as receitas são fáceis de preparar e deliciosas.
Nozes cristalizadas
Ingredientes:
400 g de açúcar
2 pacotes de açúcar baunilhado verdadeiro
200 g de miolo de nozes
125 ml de águaUma folha de papel de embrulho
Preparação
- Misture açúcar, açúcar baunilhado e água em uma panela.
- No fogo máximo, mexendo sempre, deixe ferver
- Adicione as nozes à mistura fervente e reduza o fogo.
- Continue mexendo até que o caramelo se assente nas nozes e atinja um tom marrom médio.
- Despeje as nozes sobre o papel manteiga e separe com dois garfos.
- Certifique-se de deixá-los esfriar antes de comer, as nozes estão muito quentes.
Bolo de nozes de Engadina
Ingredientes:
Massa
500 g de farinha
300 manteiga gelada, cortada em pedaços
200 g de açúcar
2 ovos1 pitada de sal.
Recheio
400 g de nozes picadas grosseiramente
200 g de açúcar
200 ml de creme2 colheres de sopa de mel
Para escovar
1 gema de ovocanela
Preparação
- Faça uma massa quebrada com os ingredientes da massa e mantenha-a fria.
- Durante esse tempo, unte uma forma de mola ou forma de torta ou forre-a com papel manteiga.
- Forre o fundo e as laterais com um pouco mais da metade da massa.
- Abra a massa restante e corte biscoitos, por exemplo, em forma de abeto ou estrela. Alternativamente, você pode colocar a massa como um prato em cima do recheio.
- Caramelize o açúcar em uma panela, adicione as nozes e deglaze com creme.
- Espalhe a mistura rapidamente sobre a base preparada e cubra imediatamente com os biscoitos levemente sobrepostos ou com a assadeira.
- Pincele com gema de ovo e polvilhe com canela.
Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos (teste).
O bolo dura várias semanas se armazenado em local fresco e seco.
Dica
Quebrar nozes frescas dá muito trabalho. Por outro lado, as nozes sem casca protetora, desde que armazenadas em local fresco e seco, em recipiente bem fechado, duram apenas cerca de quatro semanas. No entanto, as nozes podem ser congeladas em um recipiente hermético e usadas como nozes frescas por até um ano.
