O cogumelo ostra ou cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) é um dos cogumelos de inverno. A geada não a prejudica em nada, pelo contrário, só prospera a temperaturas inferiores a 11 °C. Ao procurar o cogumelo da vitela, como também é chamado o cogumelo ostra, deve procurar. Muitas vezes cresce muito alto nos troncos das árvores.
Quando e onde você pode coletar cogumelos ostra?
Os cogumelos ostra podem ser colhidos de dezembro a março e em verões frescos e úmidos. Procure por madeira morta grossa, deitada ou em pé, especialmente faias. Os cogumelos preferem temperaturas abaixo de 11°C e podem até ser encontrados na neve.
Aparência do cogumelo ostra
A cor do cogumelo ostra pode ser muito variável, do ocre ao cinza ardósia ao marrom, tudo é possível. Os chapéus também têm formato de concha e estão dispostos uns sobre os outros como telhas.
Chapéu
No entanto, o chapéu de pedúnculo lateral tem apenas formato de concha e é bastante pequeno em cogumelos ostra jovens; os espécimes mais velhos desenvolvem chapéus ovais a em forma de funil, com até 15 centímetros de tamanho. O chapéu também é curvado para dentro na borda. Normalmente, os cogumelos ostra que crescem em verões frios são mais bege, mas no outono e no inverno ficam mais escuros, do cinza ardósia ao marrom. Eles nunca ficam sozinhos, mas sim um em cima do outro.
Slats
As lamelas largas e distantes dos cogumelos jovens são de cor esbranquiçada a creme e só ficam amarelas com a idade. Eles sempre vão bem longe no caule.
Haste
A haste branca a acastanhada geralmente fica na lateral do chapéu e geralmente é muito curta ou apenas sugerida.
Carne
A polpa dos cogumelos ostra jovens é esbranquiçada e macia, com a idade os cogumelos tornam-se duros, especialmente no caule.
Probabilidade de confusão
O cogumelo ostra mexilhão levemente venenoso é muito menor e possui lamelas que terminam abruptamente no caule amarelo aveludado.
Quando e onde procurar
Ao caçar cogumelos ostra, você deve observar atentamente a madeira morta, espessa ou em pé de árvores decíduas - especialmente faias. Você pode até encontrar o que procura quando há neve na estação fria, porque os cogumelos ostra só formam corpos frutíferos em temperaturas de 11 graus Celsius ou menos. Isso os torna perfeitos para um menu de Natal feito com cogumelos que você mesmo colheu. Eles são coletados principalmente entre dezembro e março, embora às vezes os cogumelos ostra também possam ser encontrados em verões frios e úmidos.
Dica
O cogumelo ostra é um dos cogumelos comestíveis que pode muito bem ser cultivado no jardim ou mesmo na varanda ou mesmo na adega. É capaz de utilizar diversos substratos como palha, papel, borra de café ou madeira.
