Cogumelos brancos e marrons são onipresentes nos supermercados: com cerca de 64.000 toneladas de cogumelos produzidos, o cogumelo cultivado é um dos cogumelos mais populares na Alemanha. No entanto, pertence a uma espécie diferente, o Egerling de dois esporos. No entanto, o cogumelo do prado tem um sabor mais aromático e mais parecido com “cogumelo”.
Qual é a melhor época para coletar cogumelos silvestres?
Os cogumelos do prado são melhor colhidos entre junho e outubro, especialmente após chuvas ou tempestades de verão. Preste atenção aos prados e gramados, especialmente pastagens para vacas e áreas de cultivo orgânico.
A temporada dos cogumelos vai de junho a outubro
A principal época de coleta de cogumelos do prado é o verão. Você os encontrará em prados e gramados, especialmente depois de uma chuva torrencial de verão ou mesmo de uma violenta tempestade de verão. Entre Junho e Outubro pode sempre ir caçar e procurar prados de cogumelos bem conhecidos. Como o bovista gigante, no entanto, o cogumelo do prado não tolera prados fertilizados artificialmente - então é provável que você tenha sucesso em sua busca em pastagens para vacas, bem como em áreas cultivadas organicamente.
Cuidado, venenoso
Mas tenha cuidado: o saboroso cogumelo do prado pode ser facilmente confundido com cogumelos venenosos muito semelhantes, como o chapéu da morte e o venenoso cogumelo carbólico. O Egerling carbólico, em particular, pode ser encontrado frequentemente onde crescem cogumelos do prado - às vezes os grupos individuais até se misturam. Portanto, você deve identificar com precisão os cogumelos individuais com base em suas características.
Características típicas de identificação do cogumelo do prado
Você pode reconhecer um cogumelo do prado por estas características:
Chapéu
A tampa é fechada e esférica quando jovem, aberta e hemisférica quando madura. Espécimes muito antigos até se espalharam completamente. O chapéu pode ter até dez centímetros ou mais de diâmetro.
Slats
As lamelas são rosadas quando jovens. Nos cogumelos mais velhos eles ficam marrons, às vezes até pretos.
Haste
A haste é tão forte quanto um dedo ou polegar. Também tem um anel.
Carne
Cap e haste são sempre brancos. A cor não muda com a idade. O cheiro é agradavelmente suave e de cogumelo.
Além disso, os cogumelos do prado não têm tubérculos na extremidade do caule, e é por isso que você pode usar esse recurso para distingui-los dos cogumelos venenosos da morte. Apenas o cogumelo comestível do anis, parente do cogumelo do prado, possui um bulbo inclinado na base do caule. Fica amarelo quando tocado.
Distinguindo cogumelos venenosos
Se o suposto cogumelo do prado tem um cheiro desagradável de carbólico, tinta ou “hospital” e a polpa do caule fica amarelo cromo quando cortada, é o cogumelo carbólico venenoso. Por favor, jogue isso fora imediatamente! A tampa mortal verde altamente venenosa também se parece muito com o cogumelo do prado. Leva a numerosos casos de envenenamento todos os anos, mesmo que não cresça nos prados, mas apenas na floresta. No entanto, se houver árvores no prado ou se o prado estiver na borda da floresta, o cogumelo verde da morte se aventurará em frente. Você pode reconhecê-lo por seu pé tipicamente grosso e bulboso.
Dica
Se você quiser estar seguro, você também pode cultivar cogumelos durante todo o ano na sua adega em casa.
