Quando as peras começam a amadurecer no outono, as quantidades penduradas nas árvores do jardim são muitas vezes incontroláveis. Como as peras são ideais para conservar, elas podem ser conservadas em potes para o inverno.
Como enlatar e conservar peras?
As peras podem ser conservadas mergulhando-as em caldo de açúcar. Use peras maduras e intactas; descasque, retire o caroço e corte-as em quartos. Esterilize potes de vidro e encha-os com pedaços de pêra e caldo de açúcar. A conserva pode ser feita na chaleira (90 graus, 30 minutos) ou no forno (150 graus, 1 hora).
Acorde as peras em caldo de açúcar
Se você quiser preservar sua colheita de peras, certifique-se de usar apenas frutas maduras, mas elas não devem estar maduras demais. Você também não deve usar frutas danificadas, pois o produto em conserva pode estragar. Peras em conserva duram vários anos na jarra. No entanto, eles perdem o sabor depois de cerca de um ano.
Acordando na chaleira
- Prepare as peras. A fruta é descascada, sem caroço, cortada ao meio ou em quatro.
- Coloque os pedaços de pêra em água com limão para evitar que descoloram durante o preparo.
- Esterilize os potes de vidro que você planeja usar.
- Faça uma calda de açúcar. 500 g de açúcar são dissolvidos em um litro de água e fervidos um pouco. Especiarias como: B. pode-se adicionar um pau de canela ou uma vagem de baunilha.
- Coloque as peras o mais próximas possível nos potes e despeje o caldo sobre elas. A fruta deve estar coberta e ainda deve haver cerca de um centímetro de espaço até a borda superior do copo.
- Feche os potes com tampas de rosca ou anéis de borracha e tampas de vidro.
- Agora não coloque os copos muito próximos uns dos outros na chaleira.
- Ajuste a máquina para 90 graus e quando a temperatura for atingida, as peras precisam de cerca de meia hora para cozinhar.
- Deixe a chaleira esfriar um pouco, depois retire os copos com cuidado e deixe-os esfriar completamente sob um pano de prato.
Acordando no forno
Se você não tiver chaleira ou máquina de conservar, você também pode conservar suas peras no forno. Prepare as peras conforme as instruções.
- Pré-aqueça o forno a 150 graus.
- Coloque os copos na pingadeira do forno ou use uma assadeira grande e funda.
- Agora adicione água até que os copos estejam com cerca de dois centímetros de profundidade.
- Coloque a pingadeira na prateleira do meio do forno.
- Deixe os potes ferver por uma hora a 150 graus.
- Depois de terminar o tempo de cozedura, deixe os copos repousar no forno desligado durante meia hora, depois retire-os e deixe-os arrefecer debaixo de um pano de prato.
