Os amantes da pimenta apreciam-na no lanche, como aperitivo, na salada ou na pizza. Na verdade, é muito fácil cozinhar você mesmo os pimentões em diferentes níveis de tempero e com ingredientes variados.
Como conservar pimentas?
Conservar pimenta é fácil: retire os talos, coloque-os em potes esterilizados, despeje sobre eles o caldo quente feito de água, vinagre, óleo, sal, açúcar, cebola e cubos de alho, feche os potes e vire-os de cabeça para baixo abaixo. Após algumas semanas de armazenamento em local escuro e fresco, eles podem ser apreciados.
Conservando calabresa
As vagens pequenas, mais ou menos quentes, podem ser preservadas sem enlatadora automática. Tudo o que você precisa são potes giratórios esterilizados ou potes com tampa giratória. Os copos são esterilizados em água fervente ou no forno a 100 graus por 10 minutos.
Além da calabresa, você também vai precisar de vários ingredientes, como:
- Água e vinagre
- Azeite
- Cebola e dentes de alho
- folhas de louro
- Pimenta da Jamaica e pimenta
- Sal e açúcar
Agora você pode preparar os legumes.
- Lave a calabresa e retire o caule.
- Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte ambos em cubos.
- Prepare um caldo de água, vinagre, azeite, sal e açúcar, bem como os cubos de cebola e alho.
- Ferva o caldo e adicione a calabresa por alguns minutos.
- Retire o calabresa com uma escumadeira e coloque-o nos copos preparados.
- Agora despeje o caldo quente por cima. O pepperoni deve ficar completamente coberto.
- Feche os potes e vire-os imediatamente de cabeça para baixo por cerca de dez minutos. Isso cria um vácuo e os pepperonis ficam hermeticamente fechados. Se as tampas dos frascos “estourarem” durante o resfriamento, elas estão hermeticamente fechadas.
- Deixe as vagens em conserva em infusão em um local escuro e fresco por algumas semanas antes de experimentá-las pela primeira vez.
Dicas especiais para conservar calabresa
As vagens quentes ficam particularmente boas se você as picar várias vezes com um palito antes de inseri-las.
Experimente calabresa em salmoura. Aqui você substitui o caldo de vinagre por uma salmoura forte, que também é temperada com temperos diversos. Alecrim, tomilho ou orégano são temperos adequados.
Se preferir saborear a calabresa um pouco mais suave, adicione de uma a duas colheres de mel ao caldo. O mel neutraliza o sabor picante das vagens e confere-lhes um aroma agridoce. Se você picar pimentões vermelhos, amarelos e verdes juntos, obterá um resultado particularmente bonito, que também é uma boa lembrança quando convidado para um festa A comida é adequada.
