Todo outono, um trabalho árduo nos espera na bancada da cozinha: uma fruta grande, pesada e com casca grossa e firme. Quase todas as abóboras precisam ser descascadas e alguns cozinheiros domésticos ficam desanimados com isso. Com alguns truques, a casca pode ser rapidamente separada da polpa.
Como descascar uma abóbora corretamente?
Para descascar uma abóbora, primeiro lave-a. Em seguida, corte as duas pontas e retire a casca pedaço por pedaço com uma faca ou descascador. Para uma noz, divida a abóbora ao meio, descasque as metades separadamente e retire o caroço.
Nem todas as abóboras são iguais
A família das abóboras é grande e produz frutos de diversos formatos. Nem toda abóbora precisa ter sua casca dura removida antes do preparo. O popular Hokkaido, por exemplo, tem uma casca macia e comestível. A igualmente popular butternut tem um formato um tanto incomum, que pode ser conseguido com alguns truques e dicas ao descascar.
Lave ou limpe a tigela
Os frutos da abóbora ficam pesados e geralmente ficam no chão devido ao seu peso à medida que crescem. Antes de descascar, a fruta inteira deve ser esfregada em água corrente com uma escova de legumes.
Frutas muito grandes e estranhas podem alternativamente ser limpas com um pano úmido.
Removendo a casca da noz
- Coloque a abóbora, como esta abóbora é chamada em alemão, sobre uma tábua grande e corte-a ao meio com uma faca serrilhada. A parte inferior e mais grossa deve ser um pouco maior.
- Agora corte ambas as pontas.
- Coloque a metade superior em pé na tábua de corte.
- Segure a noz com uma mão enquanto corta a casca de cima para baixo usando movimentos de serra. Esta metade é composta apenas por polpa e pode ser utilizada integralmente no preparo após o descascamento.
- Coloque a metade inferior em pé na tábua de corte e divida-a em quatro partes.
- Remova o núcleo.
- Endireitar cada quarto e cortar a casca de cima para baixo conforme descrito anteriormente.
Dica
Você não precisa usar uma noz muito grande de uma só vez. A metade da abóbora pode ser guardada com casca na geladeira por alguns dias.
Descascando abóboras redondas
Você pode proceder de diferentes maneiras ao descascar uma abóbora redonda:
- retire a abóbora inteira da casca
- Descasque as fatias de abóbora, uma de cada vez
- descascando abóbora assada
A segunda variante é particularmente adequada se apenas uma parte da fruta for necessária de cada vez. O restante pode ser armazenado com casca por alguns dias.
Retire a casca da abóbora inteira
Para remover a casca de uma abóbora inteira, você precisará de uma tábua de corte grande e uma faca grande e pesada ou uma faca serrilhada longa.
- Decapite a abóbora dos dois lados
- Coloque a fruta com o lado cortado voltado para cima em uma tábua de cozinha
- Corte a casca pedaço por pedaço, de cima para baixo
- Mova a faca para frente e para trás e aplique pressão
- mantenha-o perto da fruta
Descasque fatias estreitas de abóbora
- Corte um pedaço reto de ambos os lados da fruta.
- Coloque a abóbora sobre uma grande tábua de madeira e corte a parte que deseja preparar imediatamente em várias fatias.
- Use uma colher para remover o caroço.
- Descasque a casca de cada fatia, uma de cada vez, usando um descascador de vegetais ou uma faca afiada.
Descascando abóbora assada
Uma casca que foi brevemente aquecida no forno pode ser facilmente removida da polpa.
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Enquanto isso, divida a abóbora ao meio e retire o caroço.
- Aqueça as metades da abóbora no forno por alguns minutos até que a polpa escureça um pouco.
- Espere até que as metades da abóbora esfriem e retire a casca.
Conclusão para leitores rápidos:
- Frutas: Têm formatos diferentes; tem uma casca grossa; precisa ser descascado
- Exceção: a casca de Hokkaido é macia e comestível; não precisa ser removido
- Butternut: Corte ao meio; pontas cortadas; Descasque as metades separadamente
- Dica: Metade de uma abóbora com casca pode ser guardada na geladeira por alguns dias
- Abóbora Inteira: Corte as duas pontas; Coloque a superfície cortada em uma tábua de corte
- Abóbora inteira: Retire toda a casca com uma faca de cima para baixo
- Fatias de abóbora: corte as pontas; Corte a parte necessária da fruta em fatias
- Fatias de abóbora: descasque as fatias uma após a outra usando um descascador ou uma faca pequena e afiada
- Abóbora assada: Corte ao meio e retire as sementes; Asse a 180 ° C até a polpa escurecer
- Abóbora Assada: Deixe esfriar um pouco; Retire a casca
