A casca da batata nova é comestível e saborosa. No entanto, às vezes há razões para descamação. No entanto, deve-se remover o mínimo possível do interior do tubérculo. Qual é a melhor maneira de fazer isso?
Qual a melhor maneira de descascar batatas novas?
A melhor forma de descascar batatas novas é limpá-las bem, cozinhá-las com casca e depois descascar bem a casca com uma faca. Uma incisão antes de cozinhar e temperar em água gelada facilita a remoção da casca.
Por que descascar?
Quanto mais cedo um tubérculo de batata é colhido, mais fina e macia é sua casca. Por não atrapalhar a alimentação e também ser saborosa, justifica-se a questão de por que nem todas as batatas novas são consumidas com casca. Estas são as possíveis razões:
- As batatas não provêm da agricultura biológica (resíduos nocivos)
- Shell tem manchas verdes contendo solanina tóxica
- a casca de alguns tubérculos é mais madura e mais espessa
Às vezes descascar é desnecessário
As primeiras batatas têm uma casca tão fina que quase sai sozinha. Se estes exemplares vierem da agricultura biológica ou da sua própria horta, basta que sejam limpos com água corrente e escovados com escova vegetal.
Como descascar se necessário
As variedades precoces de batata que desenvolvem uma casca mais firme são, se necessário, descascadas da mesma forma que todos os outros tipos de batata. Dependendo da sua preferência, você pode usar uma faca ou uma faca pequena e afiada.
- corte generosamente as áreas danificadas
- remova completamente as partes verdes descoloridas do tubérculo
Preservar ingredientes valiosos
Diz-se que muitos ingredientes saudáveis são encontrados diretamente sob a casca dos tubérculos de batata. Ao descascar com faca, a casca nunca pode ser cortada tão fina que esses ingredientes fiquem retidos. Mesmo um descascador ainda remove muito do tubérculo comestível.
Se quiser preparar as batatas novas cozidas, basta limpar bem os tubérculos e depois jogá-los na panela com a casca. Isso significa que nutrientes importantes são amplamente preservados.
Descasque batatas cozidas
Quando as batatas terminarem de cozinhar, a casca pode ser removida dos tubérculos de maneira fácil e muito fina. Uma pequena faca é uma ferramenta útil com a qual você pode cortar a casca e retirá-la completamente da batata cozida, pedaço por pedaço.
Dica
Se você cortar a casca de cada tubérculo com uma faca antes de cozinhar e depois refogar as batatas cozidas em água gelada por cerca de 10 a 20 segundos, você pode facilmente remover as duas metades da casca do tubérculo com seus dedos.
