As batatas novas têm uma casca fina e delicada, comestível e saborosa. É por isso que os gourmets simplesmente os deixam no tubérculo durante o cozimento. Mas é sempre saudável para nós se as batatas forem bem limpas?
Você consegue comer batatas novas com casca?
Comer batatas novas com casca é saudável se forem bem lavadas e provenientes da agricultura biológica. A casca contém nutrientes valiosos. Porém, nas batatas convencionais, a casca deve ser removida devido a possíveis resíduos de pesticidas.
Casca fina e comestível
As primeiras variedades de batata formam tubérculos com casca fina como uma bolacha. Isso não atrapalha a alimentação, muito pelo contrário. Os gourmets até preferem deixá-los ligados porque gostam mais do tubérculo assim.
Preservar ingredientes valiosos
Imediatamente abaixo da casca da batata estão a maioria dos ingredientes saudáveis, muitos dos quais infelizmente são removidos durante o descascamento generoso. Esse também é um motivo para deixar a casca no tubérculo.
Bulbos de cultivo convencional
Os tubérculos cultivados convencionalmente podem conter substâncias invisíveis na casca que não são boas para a saúde. Por exemplo::
- Produtos fitofarmacêuticos
- Produtos para tratamento de germes e mofo
Mesmo depois de lavar bem, ainda restam resíduos. Esses tubérculos devem ser descascados antes do consumo. Para garantir que o máximo de nutrientes possível seja retido, isso só deve ser feito após o cozimento. Então a casca pode ser retirada mais fina.
Agricultura orgânica própria
Quando você tem tubérculos cultivados em casa, sabe exatamente como eles cresceram. Se você usou apenas composto e não usou nenhum outro produto químico, não precisa se preocupar. Se você gosta da casca, também pode comê-la.
Escove bem
As batatas, como também são chamadas em algumas regiões, ficam mais ou menos contaminadas com resíduos do solo após a colheita. Antes do preparo, a casca dos tubérculos deve ser bem limpa em água corrente e com uma escova vegetal.
Solanina Venenosa
As batatas também podem conter a substância solanina, que é venenosa para nós, humanos. Se grandes quantidades entrarem em nosso corpo, as consequências serão náuseas, vômitos e dores de cabeça.
Manchas verdes na casca geralmente são sinal de alta concentração dessa toxina. Mas mesmo as cascas que não apresentam uma cor verde clara ainda podem conter solanina. No entanto, se as cascas das batatas novas forem muito finas e ainda não estiverem devidamente formadas, isso dificilmente será uma preocupação.
