Chigweed não é uma erva como muitas outras. Não aquele que só é adicionado aos alimentos em pequenas quantidades de vez em quando. Todos podem comer uma grande mordida de erva-de-bico! A sua presença é mais bonita nas saladas. Seja como um solista delicado ou um acompanhante modesto.
Como posso usar a erva-de-bico na salada?
Para uma salada de erva-de-bico deliciosa e saudável, lave bem a erva-de-bico fresca e escorra-a. Pode ser servido simples com vinagrete, misturado com outras saladas de folhas, legumes ou fruta picados ou com vários acompanhamentos de salada.
O sabor da erva-de-bico
O sabor não pode ser expresso com precisão em palavras, porque muitas vezes depende de nuances sutis. Como descrever a erva-de-bico para que alguém que nunca a provou tenha uma boa ideia? De jeito nenhum. É descrito como saboroso e suave. Isso deve ser suficiente para despertar sua curiosidade. Experimente você mesmo esta erva.
Chigweed como ingrediente de salada
O sabor suave e a maciez das folhas e flores qualificam esta erva para uso regular em saladas. O sabor reservado da erva-de-bico permite que ela seja consumida em grandes quantidades de uma só vez.
Fornece verduras saborosas que obedecem a todas as regras no preparo, como as saladas de folhas que conhecemos.
Dica
As folhas tenras ainda estão roliças e suculentas após a colheita. Quanto mais tempo a erva-de-bico fica armazenada, mais a qualidade é prejudicada. Não é adequado para o compartimento de vegetais da geladeira, não fica fresco por muito tempo.
Variações de salada
Como você prepara a erva-de-bico é com você:
- simples com vinagrete
- misturado com outras saladas de folhas
- em combinação com vegetais ou frutas picadas
- com outros acompanhamentos para salada
Basicamente, você pode escolher qualquer receita de alface e substituir o tipo especificado de alface por erva-de-bico. A erva-de-bico agora também é servida por muitos chefs famosos, o que prova o quão enriquecedora a erva pode ser como complemento aos nossos pratos.
Instruções para coleta
Você não encontrará erva-de-bico em supermercados. Ainda. Talvez isso mude com o tempo. Se você não cultiva a erva selvagem em seu próprio jardim ou se ela se estabeleceu acidentalmente, você pode descobri-la em qualquer lugar na natureza. Ao coletar preste atenção aos seguintes pontos:
- não colete perto de estradas movimentadas
- Evite caminhos para cães
- familiarize-se com os recursos de identificação
- preste atenção nas “duplas” das plantas
- Como evitar confusão com plantas venenosas
- escolha imediatamente antes de precisar
- Você também pode colher durante o período de floração
Lave bem a erva-de-bico
Principalmente se a erva-de-bico não for aquecida, como acontece no preparo da salada, ela deve ser bem lavada previamente. Limpe as verduras em uma tigela com água, em vários lotes se necessário. Em seguida, deixe a erva escorrer brevemente. Também pode ser cuidadosamente seco em um centrifugador de salada.
Por que a salada é tão saudável
Se você comer erva-de-bico sem aquecê-la, você se beneficiará de muitos ingredientes valiosos. Porque ficam quase totalmente conservados na salada. Estes incluem os seguintes minerais e vitaminas:
- Potássio
- Sílica
- Cobre
- Magnésio
- Fósforo
- Vitamina A
- Vitamina C
Quanto mais fresca a erva-de-bico estiver na mesa, mais desses ingredientes ainda estarão presentes nela. Além disso, existem as chamadas substâncias vegetais secundárias, cuja importância para a nossa saúde só agora está sendo descoberta aos poucos.
