Na primavera e no verão, a mesa da natureza é generosamente posta. Temos permissão para coletar e desfrutar de seus presentes gratuitamente. À medida que o outono se aproxima, temos de dizer adeus a algumas adoradas ervas selvagens. Mas alguns exemplares também estão disponíveis para nós no outono ou especialmente nessa época. Aqui está uma seleção.
Quais ervas selvagens comestíveis você pode encontrar no outono?
Ervas silvestres comestíveis no outono incluem urtiga, agrião, erva daninha francesa, margaridas, erva-do-monte, erva-de-monte, erva-de-bico e palha do prado. Raízes selvagens e frutas outonais, como espinheiro, roseira brava, espinheiro e abrunheiro também estão disponíveis.
Urtiga
A urtiga é uma das ervas selvagens da primavera. Então suas folhas ficam particularmente macias e saborosas. No outono podemos curiosamente experimentar as suas sementes. Levemente torrados na frigideira, ficam uma delícia.
Agrião
O agrião de verdade cresce o ano todo em lagos e riachos limpos. Tem um sabor picante, quente e um pouco azedo. Pode ser polvilhado no pão ou adicionado em saladas.
Nota:O verdadeiro agrião pode ser facilmente confundido com a erva-espuma amarga. Como esta não é uma das ervas selvagens venenosas e é comestível, a mistura passará pelo coletor sem deixar vestígios.
erva francesa
A erva-de-botão de flor pequena, como também é chamada esta planta silvestre, é uma das plantas silvestres comestíveis que não precisamos procurar por muito tempo. Vale a pena encontrá-lo porque dele obtemos ferro, cálcio e manganês. Em quantidades maiores do que nossos vegetais cultivados podem fornecer.
Margaridas
Quem disse que uma erva selvagem sempre tem que vir da “selva”? Ervas selvagens no jardim não são incomuns e não demoram muito para serem procuradas. Quando o jardineiro não usa mais o cortador de grama, ele volta no outono como que vindo do nada: a margarida.
Gundermann
Esta planta selvagem também é conhecida como salsa selvagem. O aroma fino pode ser utilizado de diversas maneiras na cozinha. O Gundermann também é extremamente saudável e curativo.
Pennigkraut
As folhas pequenas e redondas desta planta selvagem nos oferecem os seguintes ingredientes:
- Potássio
- Sílica
- taninos
- Limos
As folhas geralmente são colhidas para fazer quark de ervas ou saladas.
chickweed
A delicada erva-de-bico pode nos servir o ano todo. Não só está pronto para ser colhido no outono, mas também sobrevive a invernos amenos. Qualquer colecionador familiarizado com os recursos de identificação pode localizá-lo facilmente.
Estrado de prado
Existem cerca de 600 colchões diferentes. Alguns deles continuam a crescer sem serem perturbados no outono ou mesmo no inverno. A cama do prado é a mais fácil de reconhecer e descobrir.
Raízes selvagens no outono
Coletar ervas silvestres com uma pá revela coisas deliciosas. Entre outras coisas, raízes de:
- Cloveroot
- Valeriana
- Confrei
- Soapweed
- Dentes-de-leão
Frutas Silvestres de Outono
Essas espécies de plantas selvagens nos dão seus frutos no outono:
- Espinheiro-mar
- Rosa Mosqueta
- Espinheiro
- Blackthorn
