Você não precisa comprar verduras frescas no supermercado ou cultivá-las no jardim. Principalmente na primavera, a natureza põe a mesa de formas diversas e extremamente saborosas. Basta coletar as guloseimas em sua próxima caminhada e surpreender seus entes queridos com uma criação incomum.
Quais receitas de ervas selvagens você pode preparar facilmente?
Receitas comestíveis de ervas silvestres, como salada de dente de leão com camembert e espinafre Giersch, enriquecem a cozinha, fornecem vitaminas valiosas e são fáceis de preparar. Ao coletar ervas silvestres, certifique-se de que elas estejam longe de estradas e caminhos para cães.
Salada de dente de leão com camembert assado
Esta salada colorida cobre quase todas as necessidades diárias de vitamina E e é uma verdadeira bomba de vitamina C.
Ingredientes:
- 250 g de folhas jovens de dente-de-leão
- 1 pimentão amarelo e vermelho
- 2 cebolinhas
- 1 pacote de Camembert empanado
Vestuário:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
- 1 colher de chá de mostarda
- Um pouco de geleia de groselha ou açúcar
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Lave os pimentões, corte-os em quartos, retire as sementes e coloque-os em uma assadeira.
- Coloque no forno na prateleira de cima e grelhe no nível mais alto por 5 a 10 minutos.
- Retire, deixe esfriar e retire a pele.
- Corte os pimentões em tiras finas.
- Lave, limpe e corte as cebolinhas em rodelas.
- Lave e limpe bem os dentes-de-leão, centrifugue e corte o terço inferior.
- Organize em pratos.
- Coloque os ingredientes do molho em uma caneca alta e misture com a varinha mágica.
- Frite o Camembert de acordo com as instruções da embalagem.
- Coloque o queijo sobre a salada e regue o prato com o molho.
Espinafre Giersch
Giersch contém uma quantidade extremamente elevada de vitamina C
Esta erva daninha faz com que muitos jardineiros se desesperem. O “espinafre da Idade Média” é na verdade bom demais para simplesmente acabar na pilha de compostagem. Contém pelo menos quatro vezes mais vitamina C do que um limão e estimula o sistema imunológico com seus ingredientes valiosos.
Ingredientes:
- 500 g de erva moída
- 1 chalota
- 1 dente de alho
- 100 ml de creme
- 1 colher de sopa de manteiga
- um pouco de farinha
- Sal
- Pimenta
- Noz-moscada
Preparação
- Lave bem a cabaça e pique-a grosseiramente.
- Descasque a cebola e corte-a em cubinhos.
- Frite na manteiga até ficar translúcido.
- Adicione a cabaça e deixe-a desmoronar.
- Polvilhe com farinha e despeje o creme.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Acontece mediante solicitação.
Espinafre Giersch fica extremamente delicioso com batatas fritas e ovos ou como molho de macarrão.
Dica
Colete ervas silvestres apenas longe de estradas movimentadas, para que as plantas não sejam poluídas pelos gases de escapamento. Você também deve se certificar de que a área de coleta não esteja em uma rota popular para passear com cães.
