As chagas podem ser preservadas de diferentes maneiras, não apenas secando, decapando e congelando. Você também pode usar as flores e folhas desta planta versátil para fazer um vinagre de ervas ou óleo de flores muito saboroso e decorativo.
Como preservar capuchinhas?
Preservando capuchinhas: Seque flores, folhas e sementes para chá e especiarias, brotos de picles e sementes verdes em vinagre como “alcaparras falsas”, ou processe flores em vinagre de frutas suave ou óleo sem sabor para fazer vinagre ou óleo de flores.
Secagem de capuchinhas
Você pode secar as folhas e flores da capuchinha para temperar ou fazer chá. Beba duas a três xícaras deste chá diariamente para prevenir resfriados. Você também pode usá-lo para apoiar o tratamento de infecções da bexiga ou do trato respiratório superior.
As sementes secas não são adequadas para chá, mas são adequadas para temperar pratos. Você pode facilmente esmagar as sementes em um pilão ou moê-las em um moinho de especiarias. Porém, certifique-se de que as sementes estejam bem secas para que não comecem a mofar. Eles são então mais fáceis de moer.
Capuchinhas em conserva
Os botões fechados ou as sementes verdes da capuchinha são adequados para decapagem em vinagre. Ferva ambos em uma mistura de vinagre, água e sal e coloque a mistura quente em potes giratórios. Armazenadas em local fresco e escuro, essas “alcaparras falsas” duram alguns meses.
Você pode conservar as flores de capuchinha em um vinagre de frutas suave. Despeje ambos em uma tigela com gargalo largo. O vinagre deve cobrir completamente as flores, caso contrário elas podem começar a mofar. Deixe o vinagre amadurecer em local escuro por cerca de quatro semanas, agitando a garrafa uma vez ao dia. Após quatro semanas, coe o vinagre.
Você pode fazer óleo de flores usando óleo vegetal de alta qualidade. É melhor usar um óleo prensado a frio sem sabor, como óleo de girassol ou de colza. Ao contrário do vinagre, o óleo deve ser infundido em um local quente e claro.
As dicas de processamento mais importantes:
- Mergulhe as flores em vinagre ou óleo
- Decapagem de botões em vinagre
- Seque as sementes ou coloque-as em vinagre
- Folhas secas ou congeladas
- flores congeladas como cubos de gelo decorativos
Dicas e truques
Enchidos em copos e garrafas decorativas, “alcaparras falsas”, óleo de flores, vinagre de ervas e similares são ideais como presente ou lembrança para um convite.
