Feijão causa flatulência, é sabido. Mas você sabia que pode reduzir esse efeito regando o feijão? Descubra por que isso acontece e como embeber adequadamente o feijão abaixo.
Como e por que você deve regar o feijão?
Demolir o feijão reduz o tempo de cozimento e remove substâncias causadoras de gases. Para embeber adequadamente o feijão, ele deve ser bem lavado, embebido em água durante a noite e depois enxaguado antes de ser cozido.
Por que você deve regar o feijão
Os feijões secos são muito duros e demoram muito para cozinhar até ficarem macios. Esse também é um dos motivos pelos quais o feijão deve ser regado: o tempo de cozimento é reduzido pelo menos pela metade. Mas há outros motivos para regar: o feijão contém substâncias que não conseguimos digerir, como o carboidrato galactose. Como essas substâncias são intoleráveis para nós, elas causam flatulência. Ao mergulhar, essas substâncias são dissolvidas e passadas para a água. Isso torna o feijão mais fácil de digerir e não nos coloca em situações embaraçosas.
Como molhar adequadamente o feijão
Para que a rega tenha todos os seus efeitos positivos, você deve proceder da seguinte forma:
- Lave bem o feijão
- Coloque o feijão em uma panela suficientemente grande (pelo menos quatro vezes a área ocupada pelo feijão) e encha a panela com o dobro de água
- Deixe o feijão de molho durante a noite
- Na manhã seguinte, escorra a água e enxágue o feijão em água corrente para remover qualquer resíduo
- Agora você pode cozinhar e preparar seu feijão como desejar
Uma deliciosa receita de feijoada vegetariana
Você precisa de:
- 200g de feijão branco seco
- 400g de tomate pelado e cozido
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 100g de alho-poró
- 200g de cenoura
- 5 talos de aipo
- 1, 2l de caldo de legumes
- 200ml de vinho tinto
- Azeite
- alho
- Sal
- Pimenta
- Alecrim
- Tomilho
- Pimenta
Então proceda da seguinte forma:
- Deixe o feijão de molho durante a noite conforme descrito acima e enxágue bem
- Refogue um a três dentes de alho (dependendo do gosto) com bastante azeite e pimenta malagueta
- Adicione a pasta de tomate, o vinho tinto e o caldo de legumes bem como o feijão e deixe cozinhar durante uma hora e meia
- Em seguida, adicione os legumes picados e os temperos e deixe o ensopado cozinhar por mais meia hora.
- Dez minutos antes do final do tempo de cozedura, pode opcionalmente adicionar 100g de massa ou servir o guisado com pão.
Dica
Mesmo que você não queira comer o feijão, mas sim semeá-lo, é aconselhável deixá-lo de molho antes de semeá-lo. Isso aumenta a germinação.
