O amaranto é um alimento básico desde os tempos dos Incas, Maias e Astecas. O pseudocereal, que pertence à família do rabo de raposa, é composto por sementes de grãos muito finos. O amaranto natural deve ser lavado antes de cozinhar, para que a substância amarga fitina que ele contém seja eliminada. Você pode descobrir como deve proceder no seguinte artigo.
Como você lava o amaranto corretamente?
Para lavar o amaranto, coloque a quantidade desejada em um recipiente Tupperware, encha três quartos com água, agite o conteúdo, despeje a água com cuidado e repita esse processo várias vezes antes de lavar o amaranto Adicione ao cozimento pote.
Que problemas surgem ao lavar o amaranto?
Os pequenos grãos de amaranto têm apenas cerca de um milímetro de tamanho. Eles caem nas peneiras domésticas normais; até mesmo um coador de chá ainda é muito grosso. Coloque uma gaze ou pano de prato na peneira, os grãos minúsculos grudam e são muito difíceis de raspar.
Qual a melhor maneira de lavar o amaranto?
Usando uma técnica especial, o amaranto pode ser facilmente lavado sem que os pequenos grãos se tornem independentes:
- Coloque a quantidade necessária de amaranto em um recipiente Tupperware.
- misture com água até que a lata fique cerca de três quartos cheia.
- Agite o conteúdo em círculos até que todos os grãos estejam revestidos.
- Coloque a tampa de forma que ela fique na ranhura da tigela, mas não fique travada no lugar.
- Drene a água com cuidado enquanto pressiona levemente a tampa.
- Bata a lata para que todos os grãos caiam.
- Repita várias vezes.
- Adicione amaranto à panela.
Você pode enxaguar os grãos restantes da tigela com um pouco de água. Para fazer isso, use diretamente a água de cozimento medida. Para uma parte de amaranto você precisa de 2,5 partes de água.
Extremamente prático: um coador de cabelo
Se você cozinha amaranto com frequência, pode facilitar a lavagem usando uma peneira de malha fina. As peneiras de cabelo têm uma malha de no máximo 0,5 milímetros e retêm alimentos de grãos finos, como amaranto ou milho.
Dica
O amaranto não só tem um sabor delicioso quando cozido, mas também quando tufado. Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão e adicione grãos suficientes para cobrir todo o fundo. Coloque uma tampa de vidro imediatamente. Desligue o prato, mexa algumas vezes e o ingrediente crocante e saudável para o muesli está pronto.
