A partir de meados de agosto, as batatas da sua horta estarão maduras. Dependendo da variedade, você sempre pode retirar tubérculos frescos do solo até o outono. Mesmo que você reserve apenas uma pequena área da horta para as deliciosas batatas, geralmente acaba com mais do que pode comer em pouco tempo. Se você armazenar as batatas corretamente, elas permanecerão frescas por muitos meses.
Como você armazena batatas corretamente?
Para armazenar as batatas corretamente: Após a colheita, deixe os tubérculos secarem por 24 horas, guarde em uma adega livre de gelo, arejada e seca (4-8°C), guarde em uma caixa de batatas ou em uma caixa de papelão grande com tampa sem exposição à luz. As maçãs devem ser mantidas longe.
As batatas devem secar antes de serem armazenadas
- Não armazene os tubérculos diretamente no dia da colheita, mas deixe-os secar por pelo menos 24 horas em local arejado e protegido da chuva.
- Deixe qualquer resíduo de terra na casca e nunca lave previamente as batatas, pois isso fará com que apodreçam mais rapidamente.
- Espalhe as batatas uma ao lado da outra.
- Separe os tubérculos que foram danificados durante a escavação para consumo direto.
Armazene batatas
As batatas têm uma inibição natural da germinação, que, no entanto, desaparece dentro de cinco a nove semanas após a colheita. Portanto, é importante que a temperatura no depósito não seja muito alta.
- Um porão livre de gelo, arejado e seco, com temperatura entre quatro e oito graus é o ideal.
- Nenhuma geada deve cair nas batatas. Em temperaturas abaixo de 4 graus, o amido dos tubérculos começa a se decompor. Se armazenadas muito frias, as batatas mudam de aroma e ficam com sabor doce.
- As batatas devem ser armazenadas em local escuro. Quando exposto à luz, forma-se solanina tóxica e os tubérculos ficam verdes. Portanto, coloque-os em uma caixa de batatas ou em uma caixa grande de papelão com tampa.
Como alternativa, você pode armazenar as batatas em uma pilha de terra forrada com tela de arame para protegê-las contra ratos. Além disso, recomenda-se uma espessa camada de palha para isolamento térmico.
As batatas podem ser guardadas no apartamento?
As batatas também podem ser guardadas no apartamento por muito tempo, desde que haja um cômodo sem aquecimento ou uma despensa adequada. É importante guardar as batatas em local escuro e arejado.
Nunca coloque batatas perto de maçãs. Eles liberam o gás de maturação etileno, que faz com que os deliciosos tubérculos se estraguem rapidamente.
As batatas com brotos são comestíveis?
Os tubérculos costumam germinar por muito tempo na primavera. Não importa. Simplesmente quebre os brotos antes de lavar e descascar os tubérculos.
Dica
Você não deve colher batatas que deseja armazenar muito cedo. Depois que as partes aéreas da planta morrerem completamente, você deve esperar mais duas semanas antes de retirar os tubérculos do solo. Durante esse período, a casca fica mais forte e as batatas ficam mais resistentes ao apodrecimento.
