Os frutos de caroço roxos escuros são ricos em vitaminas e minerais. Eles têm um sabor delicioso e deixam você de bom humor. Quando o verão está a todo vapor, as ameixas estão quase maduras. Eles amam o sol, assim como muitos amantes da natureza e jardineiros amadores.
Quando e como você colhe ameixas corretamente?
As ameixas são colhidas melhor entre meados de julho e meados de setembro, quando cederam sob leve pressão e o caule pode ser removido do galho sem muito esforço. Ao colher, deve-se tocar o menos possível na casca para não danificar a camada protetora de cera.
Pronto para a colheita
Entre meados de julho e meados de setembro, as árvores frutíferas ficam repletas de frutas suculentas. Se você não tem ameixeiras em seu jardim, você mesmo pode colher as frutas em várias instalações. Ao final é cobrado um preço por quilo, que varia de acordo com o fornecedor.
O que você precisa:
- vaso para coletar
- possivelmente escada ou colhedor de frutas com cabo telescópico
- se necessário gancho de escada
Dicas para escolher corretamente
Os frutos de uma árvore amadurecem em velocidades diferentes porque o sol não brilha uniformemente em toda a copa. As ameixas superiores amadurecem mais cedo do que os frutos dos ramos inferiores. Se cederem um pouco sob pressão e o caule puder ser retirado do galho sem muito esforço, os frutos de caroço estão prontos para a colheita.
Deve-se tocar o mínimo possível na casca, pois ela está protegida por uma camada de cera esbranquiçada. Previne a perda excessiva de água e mantém os germes afastados. Ao lavar ou esfregar, a camada protetora chamada fragrância se perde. Você também pode comer isso.
É bom saber: variedade de referência
A “Bühler Frühzwetschge” é uma variedade que foi descoberta por acaso em 1840. Nas décadas seguintes, esta variedade aleatória espalhou-se por toda a Europa. Tornou-se o símbolo da ameixa Baden e até hoje serve como objeto de referência para o período de maturação de todas as ameixas e ameixas. Todas as variedades que amadurecem na Alemanha antes do início da primavera no Vale Bühler são consideradas ameixas precoces. Todos os itens a seguir são chamados de variedades tardias.
A diferença entre ameixas e ameixas
Enquanto a ameixa tem polpa firme e crocante, a ameixa aromática e arredondada é mais macia e suculenta. Este último é ideal para fazer purês, chutneys e geléias. As ameixas bastante alongadas são um ingrediente ideal para bolos porque mantêm a forma quando assadas e não fazem suco. Geralmente amadurecem um pouco mais tarde que as ameixas.
