Em alguns países, esta espécie é um dos cogumelos comestíveis mais coletados porque é comum em florestas de coníferas. O boleto de manteiga também ocorre na Alemanha e, em bons anos de cogumelos, garante a apreciação dos cogumelos por um período particularmente longo.
Quando é a temporada dos cogumelos amanteigados?
A temporada de cogumelos amanteigados na Europa Central se estende principalmente de julho a outubro. As descobertas também são possíveis na primavera em regiões mais quentes. Os cogumelos manteiga crescem melhor em florestas de coníferas, especialmente perto de pinheiros.
Tempo de frutificação e aparência
Os meses de outono são a estação típica dos cogumelos na Europa Central. Alguns representantes, como o cogumelo manteiga, iniciam sua temporada no verão. O cogumelo tubular pode ser encontrado nas florestas de julho a outubro. Achados também são possíveis em regiões mais quentes durante a primavera.
Reconhecer
Típico da espécie Suillus luteus é o chapéu de cor marrom e superfície gordurosa, por isso é classificado como gênero de borboletas. Com diâmetro de até doze centímetros e caule de oito centímetros de altura, o cogumelo é um dos exemplares mais produtivos. Na hora de coletar preste atenção no anel porque ele tem uma típica cor marrom-violeta. O bolete de manteiga recebe o nome da polpa amarelo-manteiga, que exala um cheiro frutado.
Estes são seus doppelgängers:
- Ringless Butter Mushroom: não tem anel no caule, cuja base aparece rosa
- Boleto de grão: com haste esbranquiçada a amarelada sem tons rosados e anel
- Boleto dourado: ocorre apenas perto de lariços e tem uma tampa amarelo-limão a vermelho-laranja
Coletando na floresta
Os cogumelos manteiga não têm requisitos especiais para o solo. Por entrarem em simbiose com coníferas, podem ser observados em solos pobres em nutrientes e ácidos, com propriedades arenosas e calcárias. Os cogumelos comestíveis crescem em regiões de clima temperado frio e estão espalhados desde a costa marítima até às zonas alpinas. Eles são frequentemente encontrados em grupos perto de pinheiros.
Colheita
Limpe o cogumelo manteiga diretamente onde foi encontrado. O ideal é retirar a pele viscosa ou remover o muco com um pano. Desta forma você evita que a sujeira grude nos cogumelos. Além disso, as secreções podem causar desconforto. Como os cogumelos amanteigados são propensos a vermes, corte a polpa para verificar.
Dica
Coloque a colheita em recipientes de coleta abertos, pois aqui o suprimento de ar é garantido e os cogumelos não estragam tão rapidamente. Cestos de vime são ideais para colecionar.
Armazenamento
Cogumelos comestíveis morrem rapidamente e devem ser processados imediatamente. Os corpos frutíferos conservam-se de um a dois dias no compartimento de vegetais da geladeira. Coloque o rendimento solto e arejado sobre um pano. Recipientes selados não são adequados, pois aqui se forma condensação e o tecido fúngico se deteriora mais rapidamente. Sua colheita durará mais se você secar ou congelar o cogumelo manteiga.
Dica
Cogumelos Butternut são bons cogumelos comestíveis com polpa macia. O aroma delicado ganha destaque quando você frita o cogumelo na manteiga.
