Independentemente de cerejas doces ou ácidas crescerem em seu jardim, comer cerejas é um símbolo do verão. As frutas de caroço são um dos primeiros tipos de frutas que marcam a estação. Isso pode ser expandido através de uma combinação coordenada de diferentes variedades.
Quando é a temporada das cerejas na Alemanha?
A temporada da cereja na Alemanha geralmente começa no início de maio e se estende até agosto, sendo a alta temporada entre junho e julho. Dependendo da variedade de cereja, a época de colheita pode variar, sendo diferentes as variedades precoces, intermediárias e tardias.
Temporada de jardim
Na Alemanha, as flores de cerejeira estendem-se de abril a maio, com o período exato dependendo da região e do clima. Uma árvore floresce durante três semanas. Os ramos das cerejas doces ficam cobertos de flores cerca de duas semanas antes dos das ginjas. Assim, a alta temporada das cerejas ocorre entre junho e julho. Diferentes épocas de colheita são possíveis devido à variedade de variedades. As frutas de caroço estão em baixa temporada em maio e agosto.
Semana da Cereja
Este sistema descreve os tempos de colheita das variedades de cereja, sendo uma semana de 15 dias. Isso remonta ao pomologista de cereja Truchseß von Wetzhausen, que estabeleceu tempos de maturação vinculativos para a Alemanha. A ‘Earliest of the Mark’ é a variedade inicial da temporada da cereja, que geralmente começa no início de maio. Dependendo da região e das condições climáticas, as primeiras cerejas amadurecerão mais cedo ou mais tarde.
Variedades de cereja e sua maturação para a colheita:
- variedades precoces (semana cereja 1 a 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' e 'Kaiserkirsche'
- variedades médias (semana cereja 5 a 7): 'Bopparder Hängige', 'Espanhol do Médio Reno' e 'Diemitzer Amarelle'
- variedades tardias (cereja semana 8 a 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' e 'Schöne von Chatenay'
A gama de variedades está cada vez mais em expansão. Existem actualmente variedades de maturação precoce cuja plena maturidade ocorre antes da colheita da variedade de comparação. Essas variedades são rotuladas como amadurecendo antes da primeira semana da cereja. A 'Red Late Harvest' é uma cereja cartilaginosa que atualmente é considerada a última cereja pronta para colheita na Alemanha. O amadurecimento dos frutos se estende da décima à décima segunda semana da cereja.
Dicas de colheita
Assim que o fruto puder ser facilmente separado do caule, ele estará totalmente maduro. As cerejas só são colhidas quando maduras para consumo, pois não são frutas climáticas e, portanto, não amadurecem. Ao contrário das maçãs, peras ou ameixas, as drupas amadurecem uniformemente na árvore. Você pode colher a fruta durante um período de uma a duas semanas, embora os espécimes maduros não devam permanecer por muito tempo. É importante que você colha as cerejas na hora certa.
Quando as cerejas estouram
A fruta com caroço é rica em substâncias dissolvidas, como ácidos de frutas e açúcar. A água da chuva, por outro lado, contém minerais dissolvidos em concentrações muito baixas. Quando a água entra em contato com a fruta, a concentração se equaliza. A água penetra na polpa, fazendo com que o volume da fruta aumente significativamente. Isso coloca a pele externa sob tensão. Uma vez atingido o ponto de tensão máxima, a carcaça se rompe.
Dica
Quando está pronto para comer, o teor de açúcar é particularmente elevado, por isso o risco de estourar é máximo. Portanto, fique sempre de olho no clima e faça a colheita na hora certa.
