O espinafre, como muitos outros vegetais, pode ser conservado por muito tempo se for preservado. Apenas alguns ingredientes básicos são necessários e o esforço é mantido em um nível administrável.
Como posso cozinhar e conservar espinafre?
A conserva de espinafre pode ser feita em enlatadora automática ou no forno. Lave previamente o espinafre, pique-o e coloque-o em potes esterilizados. Na máquina de conservas: Cozinhe a 98 graus por 90-110 minutos. No forno: cozinhe a 180 graus em fogo superior e inferior até aparecerem bolhas e depois deixe descansar por mais 40 minutos.
Os utensílios necessários
Primeiro você precisa de potes de conserva com tampa de vidro e anel de borracha ou potes de torção com lacre intacto. Conservar alimentos em uma conservadeira automática é muito simples. Se você não tiver esse aparelho, também pode assar o espinafre no forno.
Os potes e as tampas devem ser bem enxaguados e esterilizados em água fervente por dez minutos antes de serem enlatados.
Ingredientes
- 1 kg de espinafre
- Sal e noz-moscada a gosto
Cozinhar espinafre
- Lave os espinafres com cuidado, corte os talos duros e centrifugue bem os legumes para secar.
- Coloque algumas colheres de sopa de água em uma panela e deixe o espinafre murchar. Tempere com um pouco de noz-moscada e sal.
- Esmague com o liquidificador. Se preferir espinafre um pouco mais grosso, você também pode picar as folhas resfriadas finamente.
- Coloque os vegetais nos recipientes preparados.
Conservas na máquina de conservas
- Coloque os potes na prateleira da panela e despeje água suficiente para que pelo menos dois terços dos potes fiquem submersos no líquido.
- Cozinhe a 98 graus por 90 a 110 minutos. O tempo exato depende de qual enlatador você usa.
- Retire com pinça e deixe esfriar.
- Verifique se houve formação de vácuo em todos os vidros.
- Etiquete, guarde em local fresco e escuro.
Conservando no forno
- Coloque os copos na pingadeira e adicione um a dois centímetros de água.
- Empurre para dentro do tubo e coloque o forno em temperatura superior e inferior de 180 graus.
- Assim que a água da pingadeira começar a ferver e aparecerem pequenas bolhas nos potes, desligue-a e deixe a conserva no forno por mais 40 minutos.
- Remova e após o resfriamento verifique se houve formação de vácuo.
- Etiquete, guarde em local fresco e escuro.
Dica
Espinafre também congela muito bem. Para fazer isso, escalde brevemente as folhas, centrifugue-as e congele os vegetais em recipientes congeladores.
