O milho é um dos vegetais mais populares e até as crianças adoram o sabor levemente adocicado dos grãos. Cuidar do milho doce é simples, e é por isso que o vegetal pode ser cultivado em quase todos os jardins. Como as espigas amadurecem quase ao mesmo tempo, geralmente você tem um excedente que pode facilmente preservar fervendo-o.
Como posso preservar o milho adequadamente?
Para cozinhar o milho, primeiro retire os grãos da espiga e escalde-os em água com uma pitada de açúcar. Em seguida, coloque os grãos em potes esterilizados, acrescente mais uma pitada de açúcar e despeje a água quente do cozimento. Feche os potes e cozinhe na panela de conserva a 100 graus por 45 minutos.
Pré-cozinhar milho
Ingredientes:
- espiga de milho
- Água
- 1 pitada de açúcar
Preparação
Primeiro os grãos de milho devem ser removidos da espiga:
- Remova a casca e os fios.
- Quebre a espiga de milho ao meio.
- Coloque a superfície plana resultante em uma tábua de cozinha.
- Passe a faca bem perto da espiga e corte os grãos.
- Coloque em uma tigela e lave.
- Qualquer resto da barba de milho flutua até o topo e pode ser removido.
- Encha uma panela com água e adicione uma pitada de açúcar.
- Deixe ferver e cozinhe o milho por cinco minutos.
Ocasionalmente é recomendado cozinhar o milho em água e sal. No entanto, isto representa o risco de os grãos permanecerem duros. É por isso que não adicionamos esse tempero.
Cozinhar milho
Primeiro esterilize os frascos. Adequados para enlatados são:
- Potes de vidro com anel de borracha, tampa e clipe de metal,
- Frascos em que a tampa com anel de borracha é fixada ao frasco por meio de um suporte de arame,
- Frascos torcidos com selo intacto.
- Despeje os grãos de milho escaldados nos potes usando uma concha e um funil de abertura ampla. Dependendo do tamanho do copo, deve haver uma borda de cerca de dois centímetros de largura na parte superior.
- Adicione uma pitada de açúcar.
- Despeje a água quente do cozimento. Os grãos de milho devem estar completamente cobertos com líquido.
- Feche os potes.
- Coloque a grade de conserva no fundo do pote de conserva.
- Coloque a comida nele. Os óculos não devem se tocar.
- Despeje água de acordo com as instruções do fabricante.
- Mergulhe a 100 graus por 45 minutos.
- Retire da panela e deixe esfriar.
- Verifique se se formou vácuo em todos os vidros. Armazene em local fresco e escuro.
Dica
Espigas de milho pequenas podem ser conservadas como pepinos em conserva. Combinam perfeitamente com um jantar frio. Eles também dão um toque interessante aos pratos quentes.
