O repolho branco não pode ser conservado apenas na forma de chucrute. O repolho branco cozido é a base de muitas receitas deliciosas, mas também pode ser transformado em salada. Enlatar também é relativamente rápido e fácil.
Como conservar o repolho branco?
Conservar repolho branco é fácil: corte o repolho em tiras, misture com cebola e temperos, coloque em potes e cozinhe na conserva automática a 98 graus por 90 minutos ou no forno a 180 graus. Em seguida, guarde em local fresco e escuro.
Usuários necessários
Além do forno com pingadeira ou máquina de conserva, são necessários copos adequados:
- Potes de vidro clássicos com tampa de vidro, anel de borracha e clipe de metal.
- Recipientes com tampas de rosca. Se quiser reutilizar óculos usados, certifique-se de que o lacre esteja intacto.
Você também pode usar potes com tampa, anéis de borracha e suportes de metal. No entanto, estes têm a desvantagem de que o vácuo não pode ser verificado de forma confiável.
Ingredientes
- 1 repolho branco grande
- 500g de cebola
- 500 ml de vinagre de vinho branco
- 250 ml de óleo de colza
- Sal, pimenta, cominho e açúcar a gosto
Preparação
- Corte o fedor do repolho branco.
- Plano em tiras.
- Descasque as cebolas, corte-as ao meio e corte-as em tiras.
- Coloque o repolho branco, a cebola e os temperos em uma tigela grande e amasse vigorosamente. O repolho deve ficar macio e o suco deve fluir.
- Prove novamente.
- Coloque os legumes nos copos. Deve haver uma borda de dois centímetros de largura na parte superior.
- Coloque a tampa.
Conservas na máquina de venda automática
- Coloque os potes na prateleira da enlatadora. Eles não podem se tocar.
- Despeje água até que os recipientes estejam pelo menos meio cheios.
- Pode a 98 graus por 90 minutos.
- Retire com o levantador de vidro, coloque sobre um pano e deixe esfriar.
- Verifique se houve formação de vácuo em todos os vidros.
- Etiquete, guarde em local fresco e escuro.
Conservando no forno
- Coloque os alimentos na pingadeira e adicione 2 centímetros de água.
- Empurre para dentro do tubo no trilho inferior e aqueça a 180 graus.
- Assim que surgirem pequenas bolhas nos potes, desligue e deixe a couve branca no forno por mais 30 minutos.
- Retire e deixe esfriar sobre um pano.
- Verifique se houve formação de vácuo em todos os recipientes.
- Etiquete, guarde em local fresco e escuro.
Dica
Ao ferver, o repolho já está cozido e só precisa ser aquecido brevemente e temperado antes do consumo.
