Você comprou brócolis recentemente. Chegou o dia do preparo e quando você olha o repolho percebe que parece que tem mofo. Isso é uma preocupação ou alguns brócolis ainda podem ser comidos?
Os brócolis infectados com mofo ainda são comestíveis?
Assim que o brócolis apresentar mofo, elenãonão será mais descuidadocomestívelmas deve serdescartado tornar-se. Mesmo que apenas algumas florzinhas apresentem vestígios de mofo preto, as outras partes podem já estar cobertas de esporos e, portanto, são questionáveis.
Como você pode reconhecer mofo em brócolis?
O mofo no brócolis geralmente éde cor preta. Muitas vezes ocorre quando o brócolis já ficou amarelo, ou seja, suas flores amarelas se abriram. Então, às vezes, pequenas manchas pretas aparecem aqui e ali nas florzinhas. Isso é mofo. É sempre melhor olhar com atenção ao comprar brócolis.
É suficiente cortar as partes mofadas do brócolis?
não é suficiente cortar as partes do brócolis que estão afetadas pelo mofo. Mesmo onde ainda não há bolor visível, o bolor e a sua rede já podem ter-se formado. Isso acontece, por exemplo, através do ar ou do toque. Portanto, todo o brócolis é uma fonte de perigo.
Por que o mofo nos brócolis é uma preocupação?
Os bolores nos brócolisproduzem venenos, como as chamadasmicotoxinas, que podem ter efeitos adversos à saúde dos humanos. Às vezes, eles são consideradoscancerígenos e danificam o fígado e os rins. Se você comesse esses brócolis mofados, não apenas sentiria dor de estômago, mas também sentiria náuseas e vômitos.
Os brócolis mofados devem ser jogados fora?
Desperdício de comida ou não: brócolis mofado deve serdescartado. Mesmo se você escaldar, ferver, fritar ou assar os brócolis, as toxinas geralmente permanecem porque o calor não os prejudica.
Como prevenir o mofo nos brócolis?
Compre o brócolis o maisfrescopossível e guarde-ocoolAo comprar, certifique-se de que o brócolis esteja crocante e de cor verde intenso. Se já estiver amarelado, indica que está prestes a estragar. Isso também aumenta o risco de mofo. O melhor é guardar na geladeira em casa. O brócolis também permanece verde por mais tempo. Se estiver embrulhado em papel alumínio, faça alguns furos no papel alumínio para que a umidade possa escapar.
Quando aparece mofo nos brócolis?
Alocal de armazenamento quentee alta umidade fazem com que os brócolis mofem mais rapidamente. Além disso, os brócolis devem ser consumidos tão frescos quanto possível. Se for armazenado por muito tempo, estraga rapidamente. Portanto, use ou conserve os brócolis em até três dias após a compra.
Dica
Dê uma olhada nos vegetais vizinhos
Se o brócolis infestado de mofo foi armazenado próximo a outros vegetais, você também deve verificar se há mofo nesses vegetais. Os esporos geralmente se espalham.
