Como a couve chinesa não tem caule sólido, é uma das hortaliças que não requer muito preparo para cozinhar. Porém, um pouco de “trabalho de limpeza” também é necessário com esse tipo de repolho. Mostramos como limpar o repolho chinês de forma rápida e fácil.
O repolho chinês precisa ser limpo?
Antes de comer cru ou processado em pratos quentes e também antes de congelar, o repolho chinêsdeve ser limpo e lavado Isso remove restos de terra do jardim, bem como áreas ou resíduos danificados e não comestíveis de pesticidas.
Como você limpa o repolho chinês?
A melhor maneira de limpar repolho chinês fresco ou produtos armazenados na adega é usar nossas instruções passo a passo:
- O grossoCorte a ponta generosamente
- Remova asfolhas externas (é aqui que a maior parte da sujeira gruda, o interior da couve chinesa está limpo devido ao seu crescimento denso)
- A cabeça do repolhoCorte longitudinalmente
- Enxágue ambas as peças em água correnteenxágue para remover resíduos de sujeira e pesticidas
Depois, dependendo da receita, o repolho chinês pode ser cortado em tiras (por exemplo, para kimchi) ou em pedaços (para escaldar em água salgada antes de congelar).
Quais utensílios eu preciso para limpar o repolho chinês?
Tudo que você precisa para limpar o repolho chinês é umatábua de cozinhafeita de madeira ou plástico e umafaca de legumes. Se quiser, você pode usar uma peneira para enxaguar os vegetais - se não tiver uma em mãos, você pode simplesmente segurar o repolho chinês cortado ao meio em água corrente.
O repolho chinês é descascado?
O repolho chinês crocante e tolerante à geada é, por ser composto exclusivamente de folhas individuais,não descascadoComo todas as frutas e vegetais sem casca, só precisa ser bem lavado. Esta é a única maneira de obter alimentos verdadeiramente higiênicos, sem resíduos ou impurezas prejudiciais. Em vez de descascar a couve chinesa, as folhas externas, que podem estar sujas ou murchas, são removidas.
O que devo considerar ao limpar o repolho chinês?
Recomendamos lavar a cabeça do repolho cortada ao meio, especialmentecompletamentese for comido cru.
Embora o repolho chinês tenha uma vida útil muito longa em comparação para repolho branco e muitos outros tipos de repolho não têm um caule realmente sólido, mas abase do caulena parte inferior deve serremovida. As nervuras das folhas, por outro lado, podem ser cozidas sem hesitação e ficam macias o suficiente mesmo quando os vegetais são cozidos suavemente no vapor. Se você encontrar folhas murchas na couve chinesa, elas devem sempre ser removidas, assim como qualquer manchas moles.
Quanto tempo leva para limpar o repolho chinês?
As etapas individuais para limpar o repolho chinês não levam mais do quealguns minutos.
Dica
Quarter os repolhos grandes em vez de cortá-los pela metade
Se o repolho chinês for cortado em tiras após a limpeza e lavagem, as cabeças maiores do repolho podem ficar muito longas para serem consumidas bem. Neste caso, recomendamos cortar a couve chinesa em quartos para lavar. Se você espalhá-los um pouco ao enxaguar, até a menor sujeira pode ser facilmente removida.
