O repolho Savoy está disponível nas lojas quase o ano todo. As folhas das cabeças verde-escuras não são tão duras como as da couve branca ou roxa e têm um aroma mais suave. Isto faz da couve-lombarda um multi-talento: é ideal para acompanhamentos e ensopados, sabe muito bem como rolinhos de couve e enriquece os smoothies graças ao seu alto teor de vitaminas.
Como você lava a couve-lombarda corretamente?
Para lavar bem a couve lombarda, deve-se primeiro retirar o talo, cortar as folhas e depois enxaguar em água fria. Se você tiver insetos, tome um banho em água salgada, seguido de uma ducha completa em água corrente.
Limpeza de couve-lombarda
Você deve limpar a couve lombarda antes de lavar:
- Corte as folhas externas perto do caule.
- Divida o repolho pela metade e em quartos usando uma faca grande e afiada. Para fazer isso, coloque a cabeça em uma prancha antiderrapante.
- Corte o talo duro em forma de cunha.
- Corte as folhas em tiras mais largas ou estreitas, dependendo do uso pretendido.
Lave couve-lombarda
Devido à estrutura das folhas, grãos de areia e pequenos inquilinos tendem a se acumular aqui. Por isso é importante lavar bem a couve-lombarda antes de comê-la:
- Coloque água fria na pia.
- Coloque as folhas cortadas e mexa tudo com as mãos.
- Retire e coloque em uma peneira.
- Repita o processo até que não haja mais resíduos de terra nos vegetais.
Se houver insetos escondidos no repolho savoy, limpe o repolho em água fria com sal:
- Encha a pia com água e adicione uma a duas colheres de chá de sal.
- Mexa com as mãos até que todos os cristais se dissolvam.
- Coloque a couve lombarda e deixe descansar na água salgada por cinco a dez minutos.
- Retire a couve-lombarda com as mãos e coloque-a em uma peneira.
- Escorra a água e enxágue bem os vegetais em água corrente.
Dica
Graças a Deus os dias em que você podia sentir cheiro de repolho pela casa acabaram. Basta adicionar algumas gotas de vinagre na água do cozimento, isso irá reter o cheiro.
