Depois da colheita das groselhas, o trabalho realmente começa. Para poder processar ainda mais os frutos, eles devem ser limpos com cuidado. Explicamos como fazer isso direito.
Como você limpa as groselhas corretamente?
Para limpar bem as groselhas, lave-as em água morna e use as unhas ou uma tesoura pequena para remover os caules e apêndices marrons. Pique cada baga com uma agulha fina para resistir às mudanças de temperatura e proteger contra o estouro.
O que remover de uma groselha?
As groselhas maduras geralmente têm casca lisa, mais ou menos grossa. Após a colheita, ainda resta um resquício do pedúnculo do fruto em uma das pontas. Os restos secos da flor estão pendurados na outra extremidade. Nenhum dos dois se dissolve mesmo depois de muito tempo de cozimento e reduziria visivelmente o prazer como geléia ou cobertura de bolo. Portanto, as groselhas devem ser cuidadosamente limpas antes do processamento. É assim que funciona:
- lave as groselhas frescas em água morna
- use as unhas para cortar os caules e apêndices marrons
- corte alternativamente com uma tesoura pequena
Você também pode colocar as groselhas no descascador de batatas e mandar limpá-las.
Previne efetivamente o estouro de groselhas
Limpar groselhas é a melhor oportunidade para evitar que as frutas estourem com uma simples etapa adicional. Isto aplica-se a bagas que são fervidas ou congeladas e, portanto, sujeitas a flutuações de temperatura. Cada groselha é perfurada com uma agulha fina para que a pressão possa escapar mais tarde.
Esse truque também funciona com frutas vermelhas que vão ao forno como cobertura de bolo. O esforço vale a pena, porque o olho sempre gosta de comer groselhas.
Não limpe muito cedo
As groselhas não duram muito após a colheita. Se não forem limpos, permanecerão frescos na geladeira por cerca de 2 semanas. No entanto, esse prazo de validade é reduzido drasticamente se a fruta for primeiro limpa e depois armazenada. Neste caso, deteriorar-se-ão após apenas 2 dias no compartimento de vegetais. Portanto, sempre limpe as groselhas imediatamente antes de comê-las ou prepará-las.
Dicas e truques
Os arbustos de groselha estão cheios de frutas e ameaçam desabar com o peso? Em seguida, basta colher algumas das frutas meio maduras. São ideais para conservar. As groselhas restantes permanecem no mato para serem consumidas totalmente maduras e frescas.
