O cogumelo comum da bétula (bot. Leccinum scabrum) pode ser encontrado sob as bétulas entre julho e outubro. Mas será que é realmente um cogumelo comestível? Abaixo você descobrirá se o boleto de bétula é comestível.
O cogumelo de bétula comum é comestível?
O cogumelo de bétula comum, também conhecido como boleto de bétula, é umcogumelo comestível popular e, portanto, é comestível. A propósito, isto também se aplica a todos os outros cogumelos de bétula. No entanto, não se pode comer o cogumelo de bétula comum cru, apenas cozido. Melhora pratos de arroz, vegetais e carne.
O que devo considerar ao preparar o boleto de bétula?
Coma apenas boletos de bétulabem cozido para evitar problemas digestivos. Aqui estão algumas instruções sobre como prepará-lo:
- Corte áreas lamacentas ou comidas por caracóis.
- Limpe os corpos dos frutos com uma escova ou pano de cogumelo. Importante: Limpe apenas a seco e melhor não lavar. Os cogumelos absorvem água como uma esponja e por isso perdem muito do seu aroma.
- Corte os cogumelos de bétula em pedaços.
- Cozinhe os cogumelos na panela com manteiga ou outra gordura que possa ser aquecida.
Para quais pratos o cogumelo de bétula comum é adequado?
O cogumelo de bétula comum, por exemplo, é adequado para um deliciosorisoto de cogumelos. Você também pode integrá-lo em uma grande variedade depratos de vegetais, incluindo os asiáticos. O boleto de bétula também combina bem comcarne e bacon.
Nossa recomendação: Adicionesalsa fresca a cada prato - seu aroma herbáceo combina perfeitamente com o sabor fresco da floresta do cogumelo de bétula comum.
Dica
É assim que você reconhece o cogumelo de bétula comum
O boleto de bétula é fácil de reconhecer. Possui caule claro e escamoso e tampa acastanhada. Praticamente não há risco de confusão com cogumelos venenosos. Portanto, fique à vontade para ir à floresta coletar o cogumelo da bétula comum. Está difundido em toda a Europa. Para uma consistência firme, recomendamos o uso de boletos de bétula jovens em particular.
