Seja comprado no supermercado ou cultivado a partir de sementes semeadas - o manjericão dá o toque final a muitos pratos mediterrâneos. O sabor é melhor quando recém colhido. Mas é uma boa ideia colher folhas individuais do manjericão conforme necessário?
Por que você não deveria simplesmente colher folhas de manjericão?
Se folhas individuais forem arrancadas repetidamente da erva real, que exige muito cuidado, você pode causargrandes danos à planta durante a colheita. Portanto, você definitivamente deve evitar simplesmente cortar uma folha de manjericão.
Quais são as desvantagens de colher manjericão?
A colheita afeta o típico Mediterrâneoaromado manjericão- claro que não nas folhas que acabaram de ser colhidas, mas naquelas que voltam a crescer assim que o manjericão começa a florescer devido à colheita (ver pergunta 3). Além disso, esta forma de colheita tem imensosefeitos no crescimento da planta e em sua vida útil Se um ramo individual não tiver folhas ou tiver muito poucas folhas, o suprimento de nutrientes necessário é cortado, a planta não cresce mais e finalmente morre.
Qual a melhor forma de colher manjericão?
Ao colher manjericão, preste atenção aos seguintes pontos:
- Semprecortando em vez de mexer com os dedos.
- Corte todas as pontas das fotos, recomenda-se um comprimento de cinco a sete centímetros.
- Sempre comece a etapa logo acima do último nó folha, então novos ramos podem se formar neste ponto.
- Pelo menos um par dedeve permanecer em cada galho.
O corte para colheita também é altamente recomendado para manjericão vermelho e outras variedades da popular erva culinária.
Que efeito a colheita tem nas flores de manjericão?
A colheita não impede o florescimento do manjericãoPara garantir que as folhas tenham um sabor bom e aromático, você deve evitar que a erva forme flores, se possível. Depois de florescer, não só se desenvolve um sabor amargo, mas o manjericão começa a morrer. Isso ocorre porque a planta coloca toda a sua força na formação das flores e entra nela sozinha.
Existem exceções que permitem depenar?
É uma exceção se o manjericão tiver folhas muito velhas,de cor verde escuro. Eles podem ser colhidos individualmente sem que o manjericão da panela sofra. Isso significa que o crescimento espesso, que de outra forma é alcançado principalmente através do corte correto, não é afetado.
Dica
Cancelar também não é recomendado
Você deve sempre usar uma tesoura para colher seu manjericão - que, aliás, pode ser colhido em grande quantidade sem problemas. Se os galhos forem simplesmente quebrados, isso pode ser tão prejudicial para a planta quanto arrancar folhas individuais. Para evitar a tentação, é melhor deixar a tesoura ao alcance antes de cozinhar.
