Para saborear morangos o ano todo, o congelamento é considerado o método moderno de preservação. Tradicionalmente, as donas de casa prolongam a vida útil das frutas com açúcar, vinagre e álcool. Como fazer certo.
Como conservar morangos?
Os morangos podem ser conservados congelando, conservando com açúcar, vinagre ou álcool. Os métodos tradicionais incluem o uso de açúcar, vinagre e álcool, enquanto o congelamento é um método moderno de preservação. É importante usar frutas frescas e de boa qualidade.
Clássico e confiável – preservando morangos com açúcar
O açúcar foi estabelecido há gerações como o conservante perfeito sem o uso de produtos químicos. Aqui, os micróbios não têm chance de se instalar nos morangos durante meses. A premissa central para o sucesso é a utilização de frutas da melhor qualidade, lavadas e limpas. Reunimos os métodos mais populares para você:
- Quarter 500 gramas de morangos e colocá-los em uma panela
- Polvilhe 400 gramas de açúcar por cima
- misture bem com uma colher e leve ao fogo
- ferva em fogo médio por 1 minuto
- Coloque a mistura em um frasco de vidro esterilizado com tampa de rosca
- Feche o copo, vire-o de cabeça para baixo por 2 minutos e vire
Como alternativa, bata metade dos morangos e corte o restante em fatias pequenas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e suco de limão, misture tudo. Colocada em um frasco com tampa de rosca, conserve a compota por 60 minutos a 80-100 graus em banho-maria. Embrulhado em jornal, o vidro não quebra.
Preservar o maravilhoso sabor de morango em vinagre
Uma emocionante variante de preservação é criada quando morangos doces encontram vinagre azedo. Coloque 300 gramas de morangos coados e sem sépalas junto com 500 mililitros de vinagre de vinho branco em um recipiente de vidro. Este é bem fechado, colocado em local bem iluminado por 6 semanas e agitado uma vez ao dia. Por último, mas não menos importante, os morangos são esmagados e o vinagre de morango é passado por uma gaze.
Como o álcool preserva o prazer do morango
No mesmo nível do açúcar, o álcool de alto teor tem sido um dos melhores conservantes desde tempos imemoriais. Os morangos são um dos ingredientes mais populares aqui porque desaparecem muito rapidamente quando frescos da horta. É assim que funciona:
- pure 1 kg de morangos em um recipiente
- Adicione 350 mililitros de água, 300 mililitros de suco de limão e 200 gramas de açúcar
- Leve a mistura para ferver e cozinhe suavemente por 5 minutos
- Tire a panela do fogo para misturar 850 mililitros de álcool 40%
- coado em uma peneira fina, despeje o líquido ainda quente em uma garrafa esterilizada
Dicas e truques
A preservação em alta velocidade é possível usando o micro-ondas. Você mistura 500 gramas de morangos com 400 gramas de açúcar e adiciona 1 vagem de baunilha. Coloque coberto no microondas a 750 watts. Mexa a cada 3 minutos durante os próximos 14 minutos e a geléia de morango em conserva natural está pronta.
