A capuchinha não é apenas extremamente saborosa, mas também muito saudável. É rico em vitamina C e contém glicosídeos de óleo de mostarda. Isso o torna antiviral, antibiótico e antifúngico e é frequentemente usado como remédio contra várias doenças infecciosas.
Quais partes da capuchinha são comestíveis?
As partes comestíveis da capuchinha são as folhas jovens, flores, botões e sementes imaturas. Têm sabor picante e picante e são adequados para saladas, coberturas de pão, como substituto de alcaparras ou para fazer vinagre de flores.
Quais partes da capuchinha são comestíveis?
Nos Andes, o lar original da capuchinha, a capuchinha bulbosa (Mashua) é cultivada como uma planta útil. Seu tubérculo é utilizado de forma semelhante à batata e também é consumido amassado ou assado. Quando seco, o tubérculo dura vários anos.
Em nossas latitudes, apenas as partes aéreas da planta são consumidas. As folhas novas são ideais como cobertura picante de pão ou para saladas, assim como as flores. O sabor da capuchinha é picante e picante, semelhante ao do agrião, ao qual não tem relação.
A capuchinha também é frequentemente usada como substituto da alcaparra. Ferva brevemente os botões fechados ou as sementes verdes em um caldo feito de vinagre, água e sal. Em seguida, coloque a mistura ainda quente em uma jarra limpa com tampa de rosca e despeje imediatamente. Armazenadas em local fresco e escuro, suas alcaparras falsas durarão alguns meses.
Produção de vinagre de flores
Você pode fazer um excelente vinagre de flores com as flores da capuchinha. Para fazer isso, coloque as flores limpas e não pulverizadas em uma garrafa de boca larga e encha-a com vinagre suave. Recomenda-se vinagre de maçã ou vinagre de vinho suave. O líquido deve cobrir completamente as flores, caso contrário há risco de mofo.
Bem fechado, coloque sua garrafa de vinagre em local escuro. Você deve agitar bem esta garrafa uma vez por dia. O vinagre vai adquirindo aos poucos o sabor e a cor das flores. Após cerca de quatro semanas você pode coar e usar o vinagre.
Chagas como remédio
Para usar a capuchinha como medicamento, ela não precisa ser processada especialmente. Basta temperar os pratos com capuchinha ou comer as folhas e flores na salada. No entanto, as folhas esmagadas também podem ser utilizadas para fazer um chá, o que facilita o seu uso regular. Para meio litro de água você precisa de cerca de duas colheres de chá.
Se você deseja fortalecer seu sistema imunológico e prevenir resfriados, inclua capuchinha em sua dieta diária. Cerca de 40 gramas de folhas e/ou flores frescas de capuchinha contêm ingredientes ativos suficientes para fortalecer o sistema imunológico.
A capuchinha é frequentemente usada para doenças do trato respiratório superior, como inflamação dos seios paranasais ou bronquite, mas também para infecções da bexiga e outras infecções do trato urinário. Quando usadas externamente, as folhas de capuchinha também promovem a cicatrização de feridas e aliviam dores musculares.
Dicas e truques
Devido ao seu alto teor de glicosídeos de óleo de mostarda e vitamina C, a capuchinha é ideal para fortalecer o sistema imunológico e prevenir resfriados.
