As frutas particularmente aromáticas dos arbustos de mirtilo silvestre são frequentemente chamadas de caviar da floresta. Esteja você coletando-os na floresta ou no jardim, os mirtilos têm um sabor delicioso, fresco ou em conserva.
Quando e como é melhor colher mirtilos?
Os mirtilos são melhor colhidos do início de julho até setembro, retirando-se apenas os frutos azuis totalmente maduros dos galhos. Use tigelas e possivelmente um pente de mirtilo para uma colheita rápida e certifique-se de manusear as frutas delicadas com cuidado.
A melhor época de colheita de mirtilos
Se as condições climáticas forem favoráveis, a temporada de colheita de mirtilos começa no início de julho. Como os frutos dos arbustos não amadurecem todos ao mesmo tempo, mas apenas amadurecem gradualmente, os deliciosos frutos às vezes podem ser colhidos até setembro. Ao colher as frutas, certifique-se de remover apenas frutas realmente azuis e totalmente maduras dos galhos, pois os mirtilos não amadurecem após a colheita.
Ajudas para a colheita
Seja na floresta ou com os mirtilos no jardim, você deve ter os seguintes itens prontos para a colheita, se possível:
- uma ou mais tigelas
- um pano para limpar suco de mirtilo dos dedos
- um favo de mirtilo para uma colheita mais rápida
Um favo de mirtilo consiste em muitos dentes de arame dispostos em paralelo e um recipiente coletor. Você pode usá-lo para escovar os galhos dos mirtilos, de modo que os frutos maduros sejam raspados e colocados no recipiente de coleta. No entanto, este método também captura frutos verdes, por isso uma inspeção visual deve ser realizada da mesma forma que na colheita manual dos frutos.
Transportar e processar corretamente
Os mirtilos não duram muito depois da colheita, isso é especialmente verdadeiro para frutas machucadas. Por isso, sempre quiseram usar tigelas para a colheita de mirtilo que não enchessem completamente até a borda. Quanto menos mirtilos houver uns sobre os outros na tigela, menos danos ocorrerão nas frutas delicadas. Antes de cada consumo, os mirtilos da floresta devem ser bem lavados ou cozidos durante o processamento posterior para evitar o risco de tênia da raposa. Os mirtilos podem ser usados na cozinha para fazer compotas, compotas e bolos.
Dicas e truques
Para que frutas suficientes possam ser colhidas de mirtilos cultivados por até 30 anos, você deve cortar os arbustos de mirtilo regularmente. Remova os galhos mais velhos que podem ser reconhecidos pela casca, pois os mirtilos só produzem muitas flores nos galhos jovens.
